고전적인 치킨 마렝고: 전투터에서 태어난 건강한 프랑스 요리
치킨 마렝고는 1800년 마렝고 전투에서 기원한 전통적인 프랑스 요리입니다. 전설에 따르면 나폴레옹 보나파르트의 요리사가 이 요리를 창조했는데, 그들의 승리 이후 주어진 제한적인 재료로 만들었다고 합니다. 이 레시피는 부드러운 치킨, 달콤한 토마토, 향긋한 허브를 조화롭게 어우러져 완벽한 조리 요리를 만듭니다.
재료:
– 1마리의 치킨, 8개 조각으로 썰기
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 양파 1개, 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 브랜디 2큰 숟가락 (선택 사항)
– 치킨 육수 1컵
– 다진 토마토 가 들어간 캔 (14.5 온스)
– 건조한 화이트 와인 1/2컵
– 건조 타임 1작은 숟가락
– 로렐 1개
– 씨 없는 검은 올리브 반쪽 1/2컵
– 케이퍼 1/4컵
– 손질한 파슬리, 장식 용
조리 방법:
1. **치킨**을 소금과 후추로 조리하세요.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 **열**어줍니다. 조심스럽게 치킨을 넣어 양면이 갈색이 나도록 볶아주세요. 갈색이 나면 치킨을 **빼**내어 별도로 준비하세요.
3. 동일한 프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣으세요. 부드럽고 향긋해질 때까지 약 5분 정도 **볶**아주세요.
4. 사용한다면, 브랜디를 프라이팬에 조심스럽게 **부어주세요**. 센스 있게 화재를 일으켜 브랜디를 **불태우고**, 안전 조치를 취해주세요. 화염이 사그라들면 치킨 육수, 다진 토마토, 화이트 와인, 화이트 타임, 로렐을 **넣**고, **섞어주세요**.
5. 치킨을 프라이팬에 **돌려놓**고, 소스에 잠기도록 해주세요. 끓이고 낮은 온도로 **줄이**세요. **덮**고, 치킨이 완전히 익을 때까지 30~40분 정도 끓여주세요.
6. 요리의 마지막 10분 동안 검은 올리브와 케이퍼를 **추가**하세요.
7. 로렐을 제거하고 소스를 **맛보세요**. 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 **맞추세요**.
8. 내기 전에 신선한 파슬리로 **장식**하세요.
치킨 마렝고를 바삭한 빵, 즉석 쌀 혹은 좋아하는 파스타와 함께 제공하세요. 역사와 맛을 담은 이 요리를 한입마다 즐기세요!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk