Seweryn Dominsky
코이 크온: 상쾌하고 풍부한 베트남 롤
코이 크온 또는 베트남 스프링 롤은 신선한 야채, 새우, 그리고 허브가 쌀 종이에 싸인 맛있는 요리로, 일반적으로 맛있게 짠 땅콩 소스와 함께 제공되어 완벽한 전채나 가벼운 식사로 즐길 수 있습니다. 이 요리는 건강에 좋을 뿐 아니라 신선한 맛과 화려한 색상으로 넘쳐납니다.
재료:
스프링 롤 재료:
– 12장 쌀 종이 랩
– 삶은 새우 1/2 lb (껍질 벗겨져 있고, 장단으로 절인 것)
– 삶은 쌀 버믹셀리 면 1컵
– 다진 상추나 샐러드 1컵
– 다진 당근 1/2컵
– 겉절이용 오이 1/2컵
– 신선한 민트잎 1/4컵
– 신선한 코리앤더 잎 1/4컵
– 신선한 태국식 바질 잎 1/4컵
땅콩 소스 재료:
– 호이신 소스 1/2컵
– 부드러운 땅콩 버터 1/4컵
– 간장 1-2큰 술
– 물 1-2큰 술 (소스를 희게 하기 위해)
– 다진 마늘 1쪽
– 고추 마늘 소스 1작은 술 (선택 사항, 조금의 매운맛을 위해)
– 다진 땅콩과 신선한 라임 클웨지로 장식용
요리법:
1. 재료 준비:
– 모든 야채와 허브를 준비해주세요. 상추, 당근을 다져서 오이를 잘게 채 썰어주세요.
– 쌀 버믹셀리 면은 패키지 지시에 따라 요리하여 찬물에 헹궈 유수를 떼고 물기를 빼주세요.
– 새우도 삶고 껍질을 벗기고 장단으로 썰어줍니다.
2. 랩 작업 준비:
– 따뜻한 물이 가득한 크고 얇은 그릇이나 원판을 준비합니다.
– 작업할 깨끗하고 촉촉한 차포나 도마가 준비되어 있어야 합니다.
3. 스프링 롤 만들기:
– 쌀 종이 랩을 한 장 가져와 따뜻한 물에 10-15초동안 담가 유연하고 부드러워질 때까지 적셔주세요.
– 랩을 작업대에 펴주세요.
– 랩의 아랫부분에 적당량의 면, 그 위에 상추, 당근, 오이, 그리고 허브 잎을 넣어주세요.
– 채소 더미 위에 새우 반을 2-3개 올려주세요.
– 신중하게 랩의 아랫부분을 채소에 덮어 넣고, 옆면을 접어 말아주세요. 쌀 종이 랩은 말다르면서 스스로 봉쇄될 것입니다.
– 나머지 재료로 반복해주세요.
4. 땅콩 소스 만들기:
– 작은 그릇에 호이신 소스, 땅콩 버터, 간장, 물, 다진 마늘, 고추 마늘 소스 (사용 시)를 부드럽게 섞어주세요.
– 필요한 경우 물을 더 넣어 농도를 조절하고 맛을 맞추세요.
– 원한다면 잘게 다진 땅콩으로 장식해주세요.
5. 제공:
– 스프링 롤을 접시에 나열하고 곁들여진 땅콩 소스와 함께 제공하세요.
– 원한다면 신선한 라임 클웨지와 함께 즉시 제공하세요.
신선하고 건강한 코이 크온을 맛있는 땅콩 소스와 함께 즐기세요!
