Karol Smith
편안한 즐거움, 로즈마리로 맛을 낸 고구마 웨지
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고구마를 구워내는 달콤한 향기와 로즈마리의 편안한 향이 당신의 주방을 가득 채우는 모습을 상상해 보세요. 이 사랑스러운 요리는 단순히 감각을 위한 간식이 아니라, 전통과 따뜻함이 깃든 풍성한 여정을 제공합니다. 로즈마리는 채소의 자연스러운 맛을 살리기 위해 자주 사용되는 지중해의 소박한 주방에서 유래한 이 고구마 웨지는 고전적인 인기 메뉴에 현대적인 변화를 준 것입니다. 가족 모임, 아늑한 밤, 또는 축제의 잔치에 완벽한 이 요리는 맛의 완벽한 균형을 제공합니다: 달콤하고 크리미한 질감의 고구마가 향긋하고 약간 매콤한 로즈마리와 함께 어우러집니다. 집에서 꼭 자주 해먹게 될 간단하면서도 마음을 만족시키는 이 레시피에 대해 알아봅시다.
레시피:
재료:
- 큰 고구마 2개, 세척 후 껍질 제거하지 않음
- 올리브 오일 3큰술
- 바다 소금 2작은술
- 갓 갈은 후추 1작은술
- 다진 신선한 로즈마리 2큰술
- 훈제 파프리카 1/2작은술 (스모키한 맛을 원할 경우 선택)
- 갈은 파마산 치즈 1큰술 (장식용 선택)
조리 방법:
- 오븐 예열: 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다. 이 높은 온도가 고구마 웨지가 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 자아내는 데 도움이 됩니다.
- 고구마 준비: 고구마를 웨지로 자릅니다. 고르게 잘라서 균일하게 익도록 합니다.
- 버무리고 양념하기: 큰 믹싱 볼에 고구마 웨지, 올리브 오일, 바다 소금, 후추, 그리고 훈제 파프리카(사용하는 경우)를 넣고 잘 버무려 모든 조각이 고루 코팅되도록 합니다.
- 로즈마리 추가: 다진 로즈마리를 볼에 넣고 다시 버무립니다. 로즈마리는 기름에 코팅된 고구마에 붙어 구울 때 향긋한 맛을 더해 줍니다.
- 베이킹 시트에 배열: 양념된 웨지를 베이킹 시트에 한 겹으로 펴서 놓습니다. 너무 밀집되지 않도록 해야 구워지는 대신 찌지 않습니다.
- 웨지 구워내기: 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 25-30분 동안 구워주세요. 요리 중간에 웨지를 뒤집어 줍니다. 다 구워지면 황금 갈색과 바삭함이 나타납니다.
- 장식 및 서빙: 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다. 원한다면 서빙하기 전에 갈은 파마산 치즈를 뿌려 풍미를 추가합니다.
조리 팁:
– 풍미를 더 깊게 하기 위해 구우기 전에 양념과 기름에 웨지를 15-30분 동안 재워 보세요.
– 로즈마리 맛을 덜 원할 경우 양을 반으로 줄이고 맛을 보면서 조절하세요.
추천 서빙:
– 이 로즈마리 맛을 낸 웨지는 마늘 아이올리나 톡 쏘는 요거트 딥과 같은 딥 소스와 잘 어울립니다.
– 구운 닭, 생선과 함께 제공하거나, 단독으로 든든한 스낵으로 즐길 수 있습니다.
페어링 아이디어:
– 사우비뇽 블랑과 같은 상큼한 화이트 와인이나 상쾌한 레모네이드가 이 요리의 구운 맛과 아름답게 조화를 이룹니다.
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