Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 이탈리아 소세지로 만든 베이크드 지티
베이크드 지티는 치즈, 마리나라 소스, 부드러운 리코타 치즈, 녹아드는 모짜렐라 치즈, 풍미 가득한 이탈리아 소세지를 조화롭게 얹어 만든 클래식한 이탈리아-미국 음식입니다. 파스타는 완벽하게 베이킹되어 따뜻하고 편안한 한 끼 식사로, 가족 모임이나 아늑한 밤에 완벽한 메뉴입니다.
재료:
소스용:
• 1 파운드의 온순한 이탈리아 소세지(피 없앤 것)
• 1큰 숟가락의 올리브 오일
• 1개의 중간 크기 양파, 다진 양파
• 다진 마늘 4쪽
• 1캔(28온스) 말린 토마토
• 1캔(15온스) 토마토 소스
• 1캔(6온스) 토마토 페이스트
• 설탕 2작은 숟가락
• 건바질 2작은 숟가락
• 건 오레가노 2작은 숟가락
• 소금 1작은 숟가락
• 후추 약간
파스타와 치즈 혼합물용:
• 1파운드 지티 파스타
• 리코타 치즈 15온스
• 머천 모짜렐라 치즈 3컵
• 건받은 파르미산 치즈 1컵
• 달걀 1개, 가볍게 풀어낸 것
• 다진 신선한 파슬리 2큰 숟가락(선택 사항)
요리과정:
1. 소스 만들기:
큰 스키렛 또는 더치 오븐에서 올리브 오일을 중불에서 예열한 후 이탈리아 소세지를 넣고 노릇하게 익히며 가볍게 젓가락으로 부수면서 익힙니다. 소세지를 꺼내놓고 동일한 프라이팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 또 한 시간 볶습니다. 말린 토마토, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 설탕, 바질, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다. 소세지를 프라이팬에 넣고 낮은 불에서 약 30분 정도 볶아줍니다. 가끔씩 젓어가며 스튜를 끓입니다.
2. 파스타 요리하기:
소스가 끓일 동안 소금을 넣은 큰 냄비에 지티 파스타를 패키지 지시사항에 따라 적당히 알덴테가 되도록 삶습니다. 파스타를 물기를 따뜻하게 해 놓습니다.
3. 치즈 혼합물 준비하기:
큰 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 2컵, 파르미산 치즈 1/2컵, 풀어낸 달걀, 다진 파슬리(선택 사항)을 섞어줍니다.
4. 요리 만들기:
오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 디쉬에 고기 소스를 바닥부터 한 층 깔아줍니다. 삶은 지티의 반 부분을 소스 위에 올립니다. 지티 반 부분 위에 치즈 혼합물 반 부분을 바르고 다시 소스 한 층을 올립니다. 나머지 지티, 치즈 혼합물, 소스로 반복합니다. 최상층에 남은 1컵의 모짜렐라 치즈와 1/2컵의 파르미산 치즈를 골고루 뿌립니다.
5. 베이킹:
베이킹 디쉬에 호일을 덮고 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다. 30분 후, 호일을 제거하고 추가로 15분간 더 굽거나 치즈가 녹고 거품이 나며 약간 금배색이 될 때까지 굽습니다.
6. 내놓기:
베이크드 지티를 내놓기 전에 약간 식히도록 합니다. 원할 시 추가로 다진 신선한 파슬리로 장식합니다. 지티 알 포르노를 즐겨보세요!
