라타투이 – 클래식 프랑스 채소 요리
라타투이는 프랑스 프로방스 지방의 전통 채소 스튜 요리로, 니스에서 기원한 요리입니다. 이 요리는 자채소인 호박, 파프리카, 가지, 토마토 등 여름 채소의 신선하고 생기 넘치는 맛을 느낄 수 있는 건강하고 채식주의 식사로 인기가 있습니다.
재료:
- 2개의 중간 크기 호박, 둥근 모양으로 썰기
- 1개의 중간 크기 가지, 둥근 모양으로 썰기
- 1개의 팝퍼 (빨간색 또는 노란색), 줄로 썰기
- 4개의 익은 토마토, 다져 놓기
- 1개의 대파, 잘게 다진 것
- 3개의 마늘, 다진 것
- 1/4컵의 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 tsp의 신선한 타임, 다져 놓기
- 1/4컵의 신선한 바질, 다져 놓기
- 맛에 맞게 소금과 후추
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 대형 오븐용 스키렛에 2큰 숟가락의 올리브 오일을 데워 중불에서 다진 양파를 넣고 약 5분 정도 익을 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가하여 향이 날 때까지 1-2분 정도 볶습니다.
- 열을 끄고 채썰어 놓은 호박, 가지, 팝퍼 줄, 다진 토마토를 겹쳐서 스키렛에 담습니다.
- 심술, 소금, 후춧가루를 채소 위에 뿌립니다.
- 나머지 올리브 오일을 요리 전체에 뿌립니다.
- 스키렛을 예열한 오븐에 넣고 35-40분 동안 구워 줍니다. 채소가 부드럽고 가벼운 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 오븐에서 꺼내 식힙니다. 신선한 바질을 곁들여서 제공합니다.
라타투이를 따뜻하게 또는 실온에서 제공하여 프랑스 요리 전통의 맛을 즐기세요! 주요 요리로나 좋아하는 단백질에 곁들여 먹기 좋은 서브로도 완벽합니다.
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