John Washington
카차푸리: 전통적인 그루지야 치즈 가득한 빵의 미소
카차푸리는 맛있게 부드러운 반죽에 풍부하고 부드러운 치즈 혼합물이 가득한 유명한 그루지야 요리입니다. 이 빵은 어느 시간에나 즐길 수 있는 최상의 간식이며 녹인 치즈와 황금빛 빵의 조합이 그만큼 매력적인 대접으로 만듭니다.
재료:
반죽용:
– 2 1/4컵 중력 밀가루
– 1/2컵 따뜻한 우유
– 1/4컵 따뜻한 물
– 설탕 1작은술
– 소금 1작은술
– 건조 효모 2작은술
– 올리브 오일 1큰술
– 계란 (빗칠용)
치즈 가득한 속재료:
– 모짜렐라 치즈 1 1/2컵
– 파르메산 치즈 1컵
– 리코타 치즈 1컵
– 계란 (선택 사항, 추가 풍부함을 위해)
– 양솔 버터, 녹인 것 1/4컵
요리 방법:
1. 반죽 준비:
1. 작은 그릇에 따뜻한 우유, 물, 설탕, 효모를 섞어주세요. 거품이 날 때까지 5-10분 정도 두세요.
2. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞어주세요. 중앙에 구멍을 내고 효모 혼합물과 올리브 오일을 부어주세요.
3. 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요. 테이블 위에 밀가루를 뿌린 채로 5-7분 정도 반죽을 해주세요. 부드럽고 신축성 있는 상태가 될 때까지.
4. 반죽을 유분이 바른 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 또는 2배로 부풀어 오르게 해주세요.
2. 속재료 준비:
1. 큰 그릇에 모짜렐라, 파르메산, 리코타, 선택 사항인 계란을 섞어주세요. 모든 것이 고르게 섞일 때까지 잘 섞어주세요.
3. 카차푸리 조립:
1. 오븐을 450°F (230°C)로 예열 해주세요.
2. 부풀어 오른 반죽을 터뜨리고 두 개의 동일한 크기로 나누어주세요.
3. 각 조각을 약 1/4인치 두께의 타원 모양으로 굴리세요.
4. 가장자리 주위에 여백을 유지하면서 치즈 속재료를 가운데 넣으세요. 양쪽 가장자리를 접어 보트 모양으로 만들고 끝을 봉인해주세요.
5. 등지로 덮은 베이킹 시트에 보트를 옮기세요.
6. 부드럽게 빈 계란으로 반죽 가장자리를 빗질하세요.
4. 굽기:
1. 예열한 오븐에서 카차푸리를 약 15분 정도 굽거나 표면이 황금 갈색이 되고 치즈가 거품이 나며 갈색이 되도록 해주세요.
2. 오븐에서 꺼내어 바로 버터로 녹인 가장자리를 빗질해주세요.
5. 제공:
1. 카차푸리는 오븐에서 즉시 곁들여 먹거나 상단에 계란을 깨어 넣어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
자체 제작한 카차푸리를 즐기세요. 진정한 그루지아 요리 전통의 맛을 느껴보세요!
