Joe Roshkovsky
상큼한 일본식 참기름 생강 두부와 자스민 라이스
이 맛있는 요리는 일본 맛과 상큼한 맛이 결합된 퓨전 요리로, 건강하면서도 맛있는 식사를 제공합니다. 바삭바삭한 두부는 간장, 참기름, 신선한 생강을 넣어 푹 오른 후, 향긋한 자스민 라이스와 다채로운 채소들과 함께 제공됩니다. 주중 저녁 식사로 환상적인 선택이며, 분명히 사람들을 감동시킬 것입니다.
재료:
- 14 oz (400 g) 단단한 두부, 물기 제거하고 압축
- 1컵 자스민 라이스
- 2컵 물
- 2 큰 숟가락 간장
- 1 큰 숟가락 참기름
- 1 큰 숟가락 신선한 생강, 잘 다진 것
- 2쪽 마늘, 다진 것
- 1 큰 숟가락 식초
- 1 큰 숟가락 꿀 또는 메이플 시럽 (비건 옵션용)
- 1 큰 숟가락 콘스타치
- 1개 붉은 고추, 얇게 썰기
- 1개 당근, 줄기 모양으로 채썰기
- 1개 작은 호박, 얇게 슬라이스
- 2대 파초, 다져놓은 것
- 1 큰 숟가락 구운 참깨
- 마늘퀸, 다져진 것 (선택사항)
- 소금과 후추 약간
- 2 큰 숟가락 식용유
조리법:
- 두부 준비: 두부를 한 입 크기로 잘라주세요. 그릇에 간장, 참기름, 신선한 생강, 마늘, 식초, 꿀/메이플 시럽을 섞어주세요. 두부를 이 마리네이드에 넣고, 적어도 20-30분 동안 양념을 흡수하도록 해주세요.
- 자스민 라이스 요리: 자스민 라이스를 찬물에 씻어 깨끗한 물이 나올 때까지 헹궈주세요. 중간 크기의 냄비에 라이스를 2컵의 물과 함께 넣어주세요. 끓일 때까지 끓인 후, 불을 낮추고 뚜껑을 열고 낮은 불에서 15분 정도 삶아주세요. 라이스가 부드럽고 물이 증발할 때까지 삶은 후, 열에서 내려 5분 정도 더 뚜껑을 열어 주걱으로 볶아주세요.
- 두부 바삭하게 만들기: 마리네이드한 후, 두부를 마리네이드에서 꺼내서 종이 수건으로 물기를 제거해주세요. 콘스타치로 두부를 입히면 더욱 바삭해집니다. 큰 냄비에 식용유를 중불에서 달궈주세요. 두부를 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 약 5-7분 정도 익혀주세요. 팬에서 꺼내어 따로 셋팅해주세요.
- 채소 요리하기: 같은 팬에 조금 더 식용유를 넣고 후추소금으로 간해 고추, 당근, 호박을 싸서 5분 정도 식어지도록 해주세요.
- 두부와 채소 결합: 바삭바삭한 두부를 채소와 함께 팬에 넣어주세요. 남은 마리네이드가 남아있으면 그것도 넣고 섞어주세요. 모든 것이 데워지고, 마리네이드로 잘 뒤돌려지도록 2-3분 동안 삶아주세요.
- 제공: 그릇에 자스민 라이스를 나눠 담아주세요. 두부와 채소를 올려주세요. 원하신다면 다진 파초, 구운 참깨, 마늘퀸으로 장식해주세요.
맛있는 일본식 참기름 생강 두부와 자스민 라이스를 매 순간마다 즐기십시오!
