휘에보스 란체로스: 맛있는 멕시코 브런치의 감미로움
휘에보스 란체로스는 맛과 식감이 풍부한 전통적인 멕시코 아침 식사 요리로, 고소한 옥수수 토르티야 위에 갓 부친 달걀이 올라가 강렬하고 매콤한 토마토 소스로 덮여 있습니다. 싱싱한 고수, 아보카도, 그리고 부서지게 하는 치즈로 장식하여, 휘에보스 란체로스는 풍성하면서도 활기찬 맛으로, 든든한 브런치 선택으로 안성맞춤입니다.
재료:
– 옥수수 토르티야 4장
– 대략적인 달걀 4개
– 토마토 2개, 다진 것
– 양파 반 개, 다져 놓은 것
– 피망 반 개, 다져 놓은 것
– 채썬 후하고 엉겁결 선 철을 벗겨다 놓은 할라페뇨 1개
– 다진 마늘 다진 것 1쪽
– 싱싱한 고수 다진 것 약간
– 삶은 검은 콩 반 컵
– 아보카도 삶은 것 1개
– 부서지게 하는 코티파 치즈나 페타 치즈 1/4컵
– 쪼갠 라임 1개
– 소금과 후추, 맛을 볼 양
– 조리용 올리브 오일
조리법:
1. 소스 준비:
– 중간 크기의 소스팬에 올리브 오일 한 큰 숟가락을 중불로 데웁니다.
– 다져 놓은 양파, 피망, 할라페뇨, 마늘을 넣고 약 5분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
– 다진 토마토를 넣고 10분 정도 끓여 뭉친 소스로 만듭니다. 소금과 후추로 조미합니다. 한쪽에 두고 옆에 둡니다.
2. 토르티야를 바삭하게 볶기:
– 큰 후라이팬에 올리브 오일을 좀 더 데웁니다.
– 각 옥수수 토르티야를 바삭하고 황금색이 돌 때까지 약 1-2분씩 구웁니다. 종이 수건에 빼어 둡니다.
3. 달걀 조리:
– 같은 후라이팬에 달걀을 볶거나 알맞은 정도로 조리합니다. 소금과 후추로 조미합니다.
4. 휘에보스 란체로스 조립:
– 각 접시에 바삭한 토르티야를 올립니다.
– 각 토르티야 위에 소스를 숟가락으로 떠 놓습니다.
– 삶은 검은 콩, 아보카도 조각, 고수, 부서지게 하는 치즈를 뿌립니다.
5. 제공:
– 맛을 살릴 라임 쪼갠 것으로 장식합니다.
– 즉시 제공하여 이 맛있고 든든한 브런치 요리를 즐깁니다.
이 요리는 단지 맵고 매운 맛, 고소하고 신선한 요소들의 맛있는 조화만을 제공하는 뿐만 아니라, 손님들의 취향에 맞게 토핑을 조절할 수 있는 다양성도 제공합니다. 맛있게 드세요!
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
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