정교한 키쉬 로렌, 고소한 베이컨과 부드러운 커스터드가 어우러진 클래식한 프랑스 요리 파이
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퀴시 로렌은 골든 파이 쉘에 부드러운 커스터드와 바삭한 베이컨이 어우러진 클래식한 프랑스 요리 파이로, 일반적으로 브런치나 저녁 식사 테이블에 고급스러운 옵션으로 제공됩니다. 이 요리의 만족스러운 맛과 매력적인 식감은 손님들을 확실히 만족시키고 감명을 주게 할 것입니다.
재료:
– 1 (9인치) 파이 쉘, 구운 채로
– 베이컨 8조각, 다진 것
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 그리유르 치즈(또는 대안으로 스위스 치즈) 1 1/2컵
– 대란 4개
– 생크림 1 1/2컵
– 소금 약간
– 신선하게 갈은 후추 1/4작은술
– 겨자 1/4작은술
조리법:
1. **오븐을** 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. **파이 쉘 준비**: 9인치 파이 팬에 크러스트를 넣어줍니다. 케이크 중에 알루미늄 호일이나 종이를 덮고 파이 웨이트 또는 말린 콩으로 채웁니다. 이 블라인드 베이킹은 크러스트가 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 10~12분 동안 굽다가 파이가 세트되기 시작하면 웨이트와 호일/종이를 제거한 후 황금빛이 나도록 추가로 5분 동안 더 구워줍니다. 식혀놓습니다.
3. **베이컨 조리**: 중간 불에서 큰 프라이팬에 다진 베이컨을 익힙니다. 바삭해질 때까지 조리한 후 랏페이퍼가 깔린 접시에 비어놓습니다.
4. **양파 볶기**: 같은 프라이팬에 베이컨 기름을 남겨 양파를 넣습니다. 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5분 정도 볶은 후 불에서 제거하고 약간 식혀둡니다.
5. **커스터드 혼합물 준비**: 큰 볼에 대란, 생크림, 소금, 후추, 겨자를 함께 휘젓습니다.
6. **퀴시 조립**: 빠진 파이 크러스트 밑에 그리유르 치즈를 고르게 뿌립니다. 익힌 베이컨과 볶은 양파를 올리세요. 식품물 위에 커스터드 혼합물을 부어 고르게 퍼뜨립니다.
7. **퀴시 굽기**: 쿡팩 위에 올려놓은 퀴시를 튀김에 흘릴 수 있는 팬 위에 올려놓고, 예열된 오븐에서 30~35분 동안 굽거나 커스터드가 굳고 가운데에 꼽았을 때 깨끗이 나오도록 해줍니다. 윗면은 가벼운 황금빛이어야 합니다.
8. **식히고 제공**: 퀴시가 조금 식은 후에 잘라내어 제공하세요. 이렇게 해야 커스터드가 완전히 굳어서 깨끗한 조각들을 얻을 수 있습니다.
정교한 키쉬 로렌을 따뜻하게 또는 실온에서 즐기세요. 신선한 그린 샐러드나 차가운 화이트와인과 함께 맛있게 즐겨보세요.
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The source of the article is from the blog jomfruland.net