Seweryn Dominsky
담백하고 쉬운 볶음 고기 배리 페킹과 진한 버번 글레이즈
이 풍부하고 육즙이 흘러넘치는 요리는 부드러운 돼지 배리 페킹을 완벽하게 절여 구워내어 향긋하고 풍부한 바비큐 글레이즈로 덧칠한 후 버번의 따뜻하고 풍부한 풍미로 가득합니다. 향신료와 단맛이 배어 부드럽고 끈적한 마무리는 당신의 미각이 더욱 선호하게 만들 것입니다. 푹 식히거나 특별한 날의 저녁 식사에 안성맞춤입니다.
재료:
돼지 배리 펙을 위한:
– 2 lbs 돼지 배리, 피 표시
– 1 큰 숟가락 올리브 오일
– 소금과 후추 약간
– 1 작은 숟가락 연연피
– 1 작은 숟가락 케이품
– 1 작은 숟가락 마늘 가루
버번 바비큐 글레이즈를 위한:
– 1컵 바비큐 소스 (가게에서 산 것이나 집에서 만든 것)
– 1/2컵 버번
– 1/4컵 꿀
– 2 큰 숟가락 간장
– 1 큰 숟가락 사과 식초
– 1 큰 숟가락 우스터소스
– 1 작은 숟가락 연연피
– 1/2 작은 숟가락 카이엔 후추 (선택 사항, 뜨거운맛을 위해)
조리법:
1. 오븐 예열:
오븐을 275°F (135°C)로 예열합니다.
2. 돼지 배리 준비:
종이 수건으로 돼지 배리를 무릎으로 닦아 남은 것을 제거합니다. 고기에 손상을 주지 않는 다이아몬드 모양의 피를 만듭니다. 돼지 배리를 올리브 오일로 바르고 소금, 후추, 연연피, 케이품, 마늘 가루로 풍부하게 조미합니다.
3. 돼지 배리 구워내기:
배구그릇 위에 돼지 배리를 얹습니다. 예열된 오븐에서 약 2.5~3 시간 구웁니다. 피가 바삭해지고 고기가 부드러울 때까지 구웁니다.
4. 버번 바비큐 글레이즈 만들기:
돼지 배리를 구우면서, 글레이즈 재료를 가볍게 끓여줍니다. 쪄 내며 10~15분 정도 끓입니다.
5. 돼지 배리에 글레이즈 바르기:
돼지 배리를 구우고 나면, 오븐을 450°F (230°C)로 올립니다. 버번 바비큐 글레이즈로 돼지 배리의 기스엽게 발라줍니다. 돼지 배리를 오븐으로 넣어 10~15분 정도 추가로 구웁니다. 글레이즈가 살짝 응고되고 끈적해질 때까지 조심히 지켜봅니다.
6. 휴식 및 제공:
오븐에서 돼지 배리를 꺼내 10분 정도 식힌 후 얇게 썬 돼지 배리를 남은 버번 바비큐 글레이즈와 함께 제공합니다.
담백하고 쉬운 볶음 고기 배리 퍽을 즐기십시오!
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