회오리타로버섯 리조또: 부드럽고 호화로운 이탈리안 특식
확인하세요. 여기 “회오리타로버섯 리조또” 레시피입니다.
회오리타로버섯 리조또는 Arborio 쌀의 부드러운 질감과 회색 표고버섯의 풍부한 우마미 풍미를 결합한 맛있는 이탈리아 요리입니다. 이 영양가 풍부하고 위로가 되는 요리는 아늑한 집에서 고급스럽고 인상적인 만족감을 제공하는 완벽한 저녁 식사로 안성맞춤입니다.
### 재료 ###
**회오리타로버섯 리조또를 만들려면 다음이 필요합니다:**
– Arborio 쌀 1컵
– 회색 표고버섯 8 온스, 깨끗이 닦고 슬라이스
– 채소 육수 4컵
– 작은 양파 1개, 잘다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 건백포도주 1/2컵
– 갈은 파르미장 치즈 1/2컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 설탕 없는 버터 2큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 푸짐하게 다진 파슬리(장식용)
### 요리법 ###
**단계 1: 육수 준비**
1. 중간 크기의 냄비에 채소 육수를 끓인다. 약한 불 위에 낮은 열에서 따뜻하게 유지한다.
**단계 2: 버섯 볶기**
1. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰 숟가락을 중불에서 달군다.
2. 슬라이스한 회색 표고버섯을 넣고 5-7분 정도 볶아 황금색이 되고 부드러워질 때까지 조리한다. 프라이팬에서 제거하고 떠올려 둔다.
**단계 3: 볶은 양념채소**
1. 같은 프라이팬에 남은 올리브 오일과 설탕 없는 버터를 넣는다.
2. 녹을 때까지 잘게 다진 양파를 넣고 유리색이 될 때까지 3-4분 정도 조리한다.
3. 다진 마늘을 넣고 추가로 1-2분 정도 조리한다.
**단계 4: 쌀 볶기**
1. Arborio 쌀을 프라이팬에 넣고 기름과 버터로 고을 때까지 골고루 섞어준다. 쌀의 가장자리가 반투명해질 때까지 2-3분 정도 요리한다.
**단계 5: 와인으로 쌀 푸어주기**
1. 건백포도주를 부어 대부분이 쌀에 흡수될 때까지 저어준다.
**단계 6: 리조또 요리**
1. 쌀에 뜨거운 채소 육수를 한 번씩 대접으로 추가하여 계속 저어준다. 다음 대접을 추가하기 전에 각 육수가 흡수되도록 허용한다.
2. 약 18-20분 정도 되어 쌀이 크림으로 윤기나고 식지만 탱글한 상태가 되도록 계속한다.
**단계 7: 합성 및 완성하기**
1. 볶은 회색 표고버섯과 갈은 파르미장 치즈를 넣고 소금과 후추로 맛을 조절한다.
2. 열에서 제거하고 몇 분간 쉬게 한 다음 내놓는다.
**단계 8: 내놓고 장식하기**
1. 뜨거운 리조또에 신선하게 다진 파슬리로 장식하여 내놓는다.
회오리타로버섯 리조또로 즐겁고 우아한 요리를 즐기세요.어떤 행사에도 안성맞춤입니다!
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar