호이신 소스 닭튀김
호이신 소스 닭튀김은 바삭한 피부와 풍부하고 맛있는 호이신 소스와 함께 곁들인 고급스러운 아시아식 요리이다. 이 요리는 축제 저녁상이나 특별한 행사에 완벽하며, 손님들을 감탄시킬 맛있는 조화로운 풍미를 제공한다.
### 재료:
– 4-5 파운드의 잘 익은 오리
– 소금
– 신선하게 갈아서 분쇄한 후추
– 중국 향신료 가루 1스푼
– 식용유 1스푼
– 호이신 소스 4스푼
– 간장 2스푼
– 꿀 1스푼
– 참기름 1작은술
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1인치
– 양파와 오이 줄기, 가니쉬로 사용할
– 만다린 팬케이크 또는 찐 보장, 곁들여 먹을
### 요리 순서:
1. **오븐**을 350°F (175°C)로 예열한다. 오리를 찬물에 씻은 후 종이 타월로 수분을 닦아낸다. 복부나 목 주변의 과도한 지방을 제거한다.
2. **전체적으로** 소금, 신선하게 갈아서 분쇄한 후추, 중국 향신료 가루로 오리에 간을 한다. 피부와 복부 내부에 간을 유의해서 문지른다.
3. **포크로** 오리 피부 전체에 구멍을 내어 고기를 예기 들고 치지 않는다. 이것은 지방을 녹여 바삭한 피부를 만드는 데 도움이 된다.
4. **로스팅 팬** 안에 랙 위에 오리를 올린다. 예열된 오븐에서 1시간간 구운다.
5. 오븐 온도를 375°F (190°C)로 올리고 오리를 1시간 더, 혹은 피부가 바삭하고 황금색이 될 때까지 추가로 구운다. 오리의 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달해야 한다.
6. **오리를** 구울 때, 호이신 소스를 준비한다. 소스 팬에 호이신 소스, 간장, 꿀, 참기름, 마늘, 생강을 섞어준다. 중불에서 가끔 저어가며 가열하여 잘 섞이도록 한다.
7. **오븐에서** 오리를 꺼내 15분간은 쉬어둔 후 썰어낸다. 오리를 얇게 썰어낸다.
8. **준비한** 호이신 소스, 양파, 오이 줄기, 그리고 만다린 팬케이크나 찐 보장을 선택해 오리를 곁들여낸다. 손님들에게 조립해 먹을 수 있도록 조금의 호이신 소스를 팬케이크나 보장에 바르고, 오리 조각을 올리고 오이와 양파를 토핑한다.
이 바삭하고 맛있는 호이신 소스 닭으로 식사의 중심을 즐겨보세요.
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