John Washington
헝가리 구라쉬: 풍부한 맛을 지닌 건강하고 편안한 스튜
헝가리 구라쉬는 풍미 가득한 특별한 동유럽 요리로, 부드러운 쇠고기, 야채 및 맛있는 향신료로 어우러진 푸짐하고 맛있는 스튜입니다. 빵, 감자 또는 국수와 함께 제공되며, 무난하고 든든한 식사로 어떤 행사에도 적합합니다. 정통 헝가리 구라쉬의 핵심은 고품질 파프리카 사용으로, 이것이 요리에 깊이, 온기 및 아름다운 빨간색을 더해줍니다.
재료
- 2 파운드 소고기 차돌, 1인치 큐브로 자른 것
- 2개 큰 양파, 곰팡이 같은 말린 것
- 3쪽 마늘, 다진 것
- 3큰 숟가락 헝가리 달콤한 파프리카
- 1쪽 겨자씨
- 1개 파프리카, 다진 것
- 3개 큰 당근, 슬라이스한 것
- 3개 중간 사이즈 감자, 껍질 벗겨 큐브로 썬 것
- 2큰 숟가락 토마토 페이스트
- 6컵 소고기 육수
- 맛에 맞게 소금과 후추
- 2큰 숟가락 식용유
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
요리 방법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중불로 데워주세요. 소고기 큐브를 넣고 모든 면을 갈색으로 익힙니다. 소고기를 냄비에서 꺼내어 옆에 놓아주세요.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣어 5분 정도 투명해질 때까지 요리합니다. 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 요리합니다.
- 소고기를 냄비에 다시 넣고 파프리카와 겨자씨를 넣어서 고기에 향신료가 고루 발라지도록 잘 섞어주세요.
- 토마토 페이스트와 다진 파프리카를 넣고 모두 섞어주세요. 약 2분 정도 요리합니다.
- 소고기 육수를 부어 끓이게 하고, 낮은 온도로 낮추어 뚜껑을 덮고 약 1.5시간 정도 삶거나 소고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 슬라이스한 당근과 썬 감자를 냄비에 넣습니다. 약 30분 정도 더 삶거나 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 맛에 맞게 소금과 후추로 구라쉬를 조절합니다. 스튜가 너무 짙을 경우 소고기 육수나 물을 약간 더 넣어 원하는 농도로 맞출 수 있습니다.
- 냄비에서 끓인 후 구라쉬를 잠시 식혀주세요. 신선하게 다진 파슬리로 장식한 후, 빵, 감자 또는 국수와 함께 따뜻하게 제공해주세요.
풍성하고 맛있는 헝가리 구라쉬를 즐겨보세요!
