Joe Roshkovsky
허트리 레몬 쉬림프 스캄피와 허브로 향긋한 리뉴스파게티
이 맛있는 요리는 생선살이 풍부한 대하, 신선한 레몬, 향긋한 허브가 잘 어우러진 것으로, 완벽하게 요리된 리뉴스파게티 위에 올려져 제공됩니다. 대하는 대파 버터 소스에 볶혀지며 레몬 주스와 껍질의 신선함이 스며들어 가볍지만 충족감 있는 식사를 만듭니다. 허브로 맛을 낸 리뉴스파게티는 대하를 완벽하게 보완하며, 모든 입맛에 깊이 있는 풍미를 더해줍니다.
재료:
– 리뉴스파게티 300 그램
– 대하 500 그램, 껍질을 벗기고 속도 제거함
– 다진 마늘 4쪽
– 무염 버터 1/4컵
– 올리브 오일 2큰 숫가락
– 레몬즙과 껍질 2개
– 듣세 와인 1/4컵 (선택 사항)
– 신선하게 다진 파슬리 1/4컵
– 건 오레가노 1큰 숫가락
– 홍고추 가루 1/2큰 숫가락 (선택 사항)
– 소금과 후추 약간
– 간 딘 파르미지아노 치즈
요리법:
1. 리뉴스파게티 요리하기: 먼저 소금을 넣은 큰 냄비에 끓는 물을 끓입니다. 팩에 나와 있는 지침에 따라 리뉴스파게티를 알 덴테(화룡식)까지 요리합니다. 리뉴스파게티를 증류하여 1/2컵 정도의 파스타 요리 수를 남깁니다.
2. 대하 준비하기: 파스타를 요리하는 동안 올리브 오일과 버터 2큰 숫가락을 중불에서 큰 프라이팬에 데워줍니다. 다진 마늘을 넣고 향을 낼 수 있게 1분 정도 볶아줍니다.
3. 대하 볶기: 프라이팬에 대하를 넣고 소금, 후추, 홍고추를 넣어 조절합니다(선택 사항). 대하를 한쪽으로 2-3분 정도 볶아 보습을 유지하고 연한분홍색을 보일 때 까지 볶아줍니다. 대하를 프라이팬에서 꺼내서 옆에 가져 다둡니다.
4. 스캄피 소스 만들기: 같은 프라이팬에 다른 버터 2큰 숫가락을 넣습니다. 녹으면, 듣세 와인(선택 사항)을 넣고 1-2분 동안 폼 죽이게 힘들게 합니다. 레몬주스와 껍질을 넣고 잘 섞습니다. 다른 1분 정도 더 뭉쳐지도록 소스를 2분 정도 끓이어줍니다.
5. 리뉴스파게티와 섞기: 대하를 프라이팬에 넣고 소스로 뒤었다 붓습니다. 요리된 리뉴스파게티와 오일을 붓듭니다. 잘라내놓은 파슬리와 건 오레가노로 뿌려주면서 모든 것을 뒤죽박죽 섞어줘 비린대하들과 소스로 잘 입혀줍니다.
6. 제공하기: 접시에 허트리 레몬 쉬림프 스캄피와 허브로 향긋한 리뉴스파게티를 담는다. 고갈로 맛있는 파르미지아노 치즈와 원하는 만큼의 레몬 껍질로 장식한다. 즉시 제공하고 풍성하고 맛있는 요리를 즐긴다.
