Joe Roshkovsky
로스트 채소와 양념 소스가 곁들여진 프로슈토로 감싼 포크 텐더로인
이 우아하고 풍부한 요리는 맛있고 부드러운 포크 텐더로인을 감싼 프로슈토로 완벽하게 로스팅한 후, 다채로운 채소와 풍부한 양념 소스와 함께 제공됩니다. 만찬 파티나 특별한 가족 식사에 이 레시피는 그 텍스처와 맛의 혼합으로 인상적인 식사를 약속합니다.
재료:
포크 텐더로인용:
– 1-1.5 파운드의 포크 텐더로인
– 6-8장의 프로슈토
– 소금과 후추
– 2큰술 올리브 오일
– 다진 마늘 2쪽
로스트 채소용:
– 껍질을 깐 큰 고구마 1개, 귀향
– 껍질을 깐 당근 2개, 슬라이스
– 빨간 파프리카 1개, 다진
– 노란 파프리카 1개, 다진
– 빨간 양파 1개, 웨지로 자름
– 올리브 오일 2큰술
– 건편 드라이 타임 1작은술
– 소금과 후추
양념 소스용:
– 다진 파슬리 1/2컵
– 다진 바질 1/4컵
– 다진 코리앤더 1/4컵
– 올리브 오일 1/4컵
– 레몬 주스 1큰술
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추
조리 방법:
1. 포크 텐더로인 준비:
– 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
– 포크 텐더로인에 소금과 후추를 뿌립니다.
– 프로슈토로 텐더로인을 감십니다. 모든 면을 조금씩 겹쳐 덮을 수 있도록 합니다.
– 큰 오븐용 프라이팬에서 2큰술의 올리브 오일을 중약 불에서 가열합니다.
– 다진 마늘을 프라이팬에 넣고 약 1분간 볶습니다.
– 프로슈토로 감싼 텐더로인을 프라이팬에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 2-3분씩 가볍게 익힙니다.
2. 채소 로스트:
– 텐더로인이 볶아질 때, 큰볼에 고구마, 당근, 파프리카와 양파를 올리브 오일 2큰술, 타임, 소금, 후추와 함께 버무립니다.
– 채소를 큰 베이킹 시트에 고르게 펼쳐둡니다.
3. 포크와 채소 구움:
– 볶아진 텐더로인을 채소가 있는 베이킹 시트로 옮깁니다.
– 예열한 오븐에서 20-25분간 로스팅합니다. 포크의 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달하고 채소가 부드럽고 약간 캬라멜화될 때까지 구웁니다.
– 포크는 5-10분간 잠깐 식힌 후 얇게 썬다.
4. 양념 소스 준비:
– 포크와 채소를 로스팅하는 동안 파슬리, 바질, 코리앤더, 올리브 오일, 레몬 주스, 다진 마늘을 작은 볼에 섞습니다.
– 소금과 후추로 맛을 조절하고 잘 섞습니다.
5. 제공:
– 포크 텐더로인을 얇게 썰어줍니다.
– 로스트 된 채소와 포크 조각을 접시에 담습니다.
– 양념 소스를 포크와 채소 위로 뿌려줍니다.
– 즉시 제공하고 이 멋진 요리를 즐기세요.
허브 소스가 곁들여진 프로슈토로 감싼 포크 텐더로인은 어느 만찬상에도 인기를 끌 것입니다. 다진 포크, 바삭한 프로슈토, 로스트 고구마, 향기로운 허브 소스의 조화는 잊지 못할 식사 경험을 제공합니다.
