Seweryn Dominsky
허브- 마늘로 향긋한 로스트 치킨
이 맛있는 로스트 치킨 요리는 가족 저녁 식사나 특별한 자리에 안성맞춤입니다. 부드럽고 촉촉한 치킨에 풍부한 허브-마늘 향이 가득한 조합으로, 여러분의 미각을 춤추게 할 것입니다. 허브와 마늘의 융합은 이 클래식 요리를 새로운 차원으로 끌어올려, 향긋하고 믿을 수 없을 정도로 맛있게 만듭니다.
재료:
– 1마리의 꽉 찬 닭 (약 4-5 파운드)
– 올리브 오일 4큰 숟가락
– 다진 마늘 4쪽
– 다진 신선한 로즈마리 1큰 숟가락
– 다진 신선한 타임 1큰 숟가락
– 다진 신선한 파슬리 1큰 숟가락
– 레몬 1개, 반으로 자름
– 소금과 후추 알맞게
– 치킨 육수 1컵
– 껍질 벗긴 당근 2개, 썩은 고갈
– 큼지막한 양파 1개, 네 개로 나눔
조리 방법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 허브-마늘 혼합물을 준비합니다: 작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 파슬리를 섞어 페이스트를 만듭니다.
3. 치킨에 양념하기: 종이 타월로 치킨을 가볍게 닦아 꽉 찬 가슴과 허벅지의 피부를 손가락으로 슬라이딩하여 조금 풀어냅니다. 피부 아래와 치킨 위에 허브-마늘 혼합물을 발라 균등하게 덮습니다.
4. 소를 소금과 후추로 양념하기: 치킨 내부를 소금과 후추로 양념하고 레몬 반들과 함께 속에 넣어둡니다.
5. 로스터 팬을 준비하기: 로스터 팬에 당근, 셀러리, 양파를 밑바닥에 배열합니다. 치킨 육수를 야채 위에 붓습니다.
6. 치킨 로스트하기: 로스터 팬에 야채 위에 치킨을 올려놓습니다. 남은 허브-마늘 혼합물로 겉면을 바스팅해줍니다. 예열된 오븐에서 약 1시간 30분정도 구워내거나 내부 온도가 165°F (74°C)에 이르고 피부가 황금갈색으로 변할 때까지 구워냅니다.
7. 주기적으로 바스팅하기: 30분마다 로스터 팬의 주스로 치킨에 바스팅하여 촉촉하고 맛있게 보관합니다.
8. 치킨을 쉬게 해주기: 요리가 되면 오븐에서 치킨을 빼내어 10-15분 정도 쉬게 하고 썰기 전에 주스가 재분배되도록 합니다. 부드럽고 촉촉한 로스트를 보장합니다.
9. 제공하기: 치킨을 썰어 로스터 팬의 구운 야채와 함께 제공합니다. 로스터 팬 주스를 맛있는 그레이비로 사용하여 치킨과 야채 위에 뿌려주세요.
허브- 마늘로 향긋한 로스트 치킨을 즐기세요! 이 요리는 감자 퓌레나 상큼한 초록색 샐러드와 아주 잘 어울립니다.
