매콤한 디종 소스와 함께 제이거 슈니츨(돼지고기 새치기) 요리
제이거 슈니츨은 부드럽고 고소한 버섯 소스와 함께 제공되는 고전적인 독일 요리입니다. 이 레시피의 색다른 점은 전통적인 맛을 완벽하게 채감하는 매콤한 디종 소스의 추가입니다.
재료:
- 돼지고기 새치기 4개
- 소금과 후추
- 밀가루 1컵
- 달걀 2개
- 빵가루 1컵
- 튀김용 식용유 1컵
- 버터 2큰 숟가락
- 양파 다진 것 1개
- 버섯 슬라이스 1컵
- 소고기 곰탕 1컵
- 헤비 크림 1/2컵
- 디종 머스타드 2큰 숟가락
- 다진 파슬리 1큰 숟가락
조리 방법:
1. **돼지고기 새치기 준비:**
- 돼지고기 새치기에 소금과 후추를 뿌려주세요.
- 밀가루, 풀어낸 달걀, 빵가루가 담긴 얇은 접시 3개를 준비하세요.
- 각 새치기 조각을 먼저 밀가루에 묻힌 후, 달걀에 담궈서 마지막으로 빵가루에 묻혀 고루 덮여있도록 해주세요.
2. **새치기 튀김:**
- 큰 프라이팬에 식용유를 중약불에서 데워주세요.
- 케이크한 새치기를 양쪽 면이 금발색이 될 때까지 약 3-4분씩 튀겨주세요.
- 튀긴 새치기를 빼어 종이 타올 위에 올려 과다한 기름을 제거해주세요.
3. **버섯 소스 만들기:**
- 다른 팬에 버터를 녹여준 후, 중불에서 양파를 투명해질 때까지 익혀주세요.
- 잘게 썰은 버섯을 넣고 부드럽고 가볍게 갈색으로 익힐 때까지 조리해주세요.
- 소고기 곰탕을 붓고 수분이 증발할 때까지 끓여주세요.
- 헤비 크림을 넣고 소스가 은은히 식을 때까지 5분 정도 끓여주세요.
4. **디종 소스 준비:**
- 작은 그릇에 디종 머스타드와 다진 파슬리를 섞어 조금의 물을 넣어 희게 해주세요. 따로 대기시켜주세요.
5. **요리 만들기:**
- 튀긴 돼지고기 새치기를 접시에 담아주세요.
- 대접된 버섯 소스를 관용적으로 새치기 위에 올려주세요.
- 간편하게 매운 디종 소스를 부어 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
제공 제안: 이 매콤한 디종 소스와 함께 제이거 슈니츨 요리를 감자 퓨레나 스패츨과 녹색 채소 측면 요리와 함께 제공해 완벽한 식사를 즐겨보세요!
신선한 변신이 가미된 맛있는 독일 요리 식사를 즐기세요!
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