할머니의 천국 맛 메히코 치킨 엔칠라다와 크리미 아몬드 소스
달콤하고 풍부한 저녁 식사 옵션을 찾고 계신가요? 저희의 클래식한 메히코 치킨 엔칠라다에 감탄할 것입니다. 이 반전을 부분 크리미 아몬드 소스는 요리를 새로운 차원으로 끌어올립니다. 이 위안이 되고 만족스러운 요리는 연한 통나무 숯을 만든, 찢어진 치킨으로 가득한 부드러운 토르티야로 완벽하게 빠질 때까지 구워지고, 부드럽게 크리미한 아몬드 소스로 뒤덮입니다. 가족 식사나 손님을 접대할 때 완벽합니다!
재료:
치킨 필링:
– 2컵 삶아서 찢은 닭고기
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 토마토 통조림 1컵, 다진 것
– 생쑥가루 1작은술
– 칠리 파우더 1작은술
– 소금과 후추 약간
크림 아몬드 소스:
– 버터 2큰술
– 중력분 2큰술
– 닭고기 육수 2컵
– 아몬드 우유 1컵
– 다진 아몬드 1/2컵
– 향신료(넛맥) 다진 것 1/2작은술
– 소금과 후추 약간
조립 용:
– 옥수수 토르티야 8-10개
– 굽은 치즈(체다 치즈 또는 모레이 잭) 1컵
– 신선한 고수, 다진 것(장식용, 선택 사항)
조리법:
닭고기 필링 준비 단계:
1. 큰 프라이팬에 다진 양파를 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요.
2. 다진 마늘을 넣고 1분 동안 볶아주세요.
3. 다진 토마토, 찢은 닭고기, 생쑥가루, 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣고 모든 것이 잘 섞이고 데워질 때까지 5-7분간 요리해주세요.
크림 아몬드 소스 준비 단계:
1. 냄비에 버터를 중불에서 녹여주세요. 녹으면 중력분을 넣고 루를 만들기 위해 약 1-2분 요리해주세요.
2. 천연 치킨 육수를 조금씩 넣어 주름이 없도록 계속 저어주세요.
3. 아몬드 우유를 부어 얇게 얻어주세요.
4. 다진 아몬드, 향신료, 소금, 후추를 넣고 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 2-3분 동안 요리해주세요.
엔칠라다 조립 단계:
1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열해주세요.
2. 옥수수 토르티야를 전자렌지에서 또는 뜨거운 프라이팬에서 유연해질 때까지 데워주세요.
3. 각 토르티야에 약 2-3큰술의 닭고기 재료를 올려주세요. 말아주세요. 말아져 있는 쪽을 아래로 하고 베이킹용 접시에 놓아주세요.
4. 크림 아몬드 소스를 엔칠라다 위에 부어 모든 부분을 잘 덮도록 해주세요.
5. 굽은 치즈를 위에 고르게 뿌려주세요.
엔칠라다 굽기 단게:
1. 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽거나 치즈가 녹고 거품이 일어날 때까지 굽세요.
접시 담기 단계:
1. 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙하세요.
2. 원하는 경우 신선한 고수와 함께 날개 치킨 엔칠라다와 크리미 아몬드 소스를 즐기세요!
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