Mariusz Lewandowski
한국 김치볶음밥: 밥, 김치, 그리고 감칠맛 나는 재료들이 어우러진 풍부한 맛
한국 김치볶음밥, 혹은 김치 볶음밥으로도 불리는 이 음식은 김치의 산뜻한 맛과 볶음밥의 만족스러운 맛을 조화롭게 섞어 만든 인기 있는 고소한 요리입니다. 이 요리는 급한 식사에도 완벽하고 남은 밥을 활용하는 좋은 방법입니다. 야채와 단백질을 추가함으로써, 풍성하고 맛있는 식사가 되어줍니다.
재료:
- 2컵 볶아진 밥 (능력있으면 하루 전에 볶아 둔 것)
- 1컵 다진 김치
- 1/2컵 김치 국물
- 1/2개 양파, 다진 것
- 1/2컵 볶음 야채 (콩, 당근, 옥수수)
- 2-3쪽 마늘, 다진 것
- 2대 파, 다진 것
- 2큰 술 간장
- 1큰 술 고추장
- 1큰 술 참기름
- 2큰 술 식용유
- 2-3알 계란 (선택사항)
- 소금과 후추, 맛에 맞게
- 1큰 술 참깨 (장식용, 선택사항)
조리과정:
- 대형 프라이팬이나 와크에 식용유를 중불에서 예열합니다.
- 다진 양파와 마늘을 팬에 넣어 재어가지가 향긋해지고 투명해질 때까지 자주 저어줍니다.
- 다진 김치를 팬에 넣고 캬라멜이 될 때까지 3-4분 볶아줍니다.
- 볶아진 야채를 넣고 약 2-3분간 조리합니다.
- 야채를 팬 한 쪽으로 치고 나머지 공간에 계란을 깨어 넣습니다. 계란을 반숙하게 볶은 후 야채와 섞어줍니다.
- 볶아진 밥을 팬에 넣어 클럽이 없도록 가볍게 저어 가면서 야채와 계란을 섞어줍니다.
- 김치 국물, 간장, 고추장을 넣고 고루 섞어주어 밥이 소스로 고루 덮이도록 합니다.
- 참기름을 밥 가운데 뿌려주고 2-3분간 계속 저어냅니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 팬에서 제거한 후 다진 파를 넣어줍니다.
- 김치볶음밥을 뜨거운 상태로 내놓고 참깨로 장식을 할 수 있습니다.
팁: 이 음식은 닭, 소고기, 새우, 혹은 두부 등을 추가하여 좀더 푸짐한 식사로 맞춤화하기 쉽습니다.
