하늘처럼 부드러운 크리미 치킨 피카타
치킨 피카타의 풍성한 맛을 만끽하세요. 부드러운 치킨 가슴살을 팬에 살짝 익혀 황금색을 내고, 그 후에 풍부하고 상큼한 레몬 버터 소스에 담궜습니다. 이 요리는 고급스러운 저녁 식사로 안성맞춤이지만, 주중 저녁식사로도 충분히 간단합니다.
재료:
– 뼈 없는 피부 없는 치킨 가슴살 4개
– 소금과 후추 약간
– 빵가루 1/2컵
– 버터 4큰 술 (2/2는 각각 2큰 술)
– 올리브 오일 3큰 술 (1/2는 각각 2큰 술)
– 드라이화이트 와인 1/2컵
– 닭고기 육수 3/4컵
– 신선한 레몬 주스 1/4컵 (레몬 2개)
– 케이퍼 1/4컵, 건져 씻은 후
– 신선한 파슬리 1/4컵, 다진 것
조리 방법:
1. **날다랗게 함유**: 치킨 가슴살에 소금과 후추를 넣어 조립합니다. 각 가슴살을 빵가루에 뒤집어가면서 굴립니다. 과다한 가루를 털어내세요.
2. **팬 가열**: 큰 프라이팬에 버터 2큰 술과 올리브 오일 2큰 술을 중불에서 가열합니다.
3. **치킨 조리**: 프라이팬에 치킨 가슴살을 넣고 각면에 대략 3분씩 또는 황금색이 나며 완전히 익을 때까지 조리합니다. 치킨을 프라이팬에서 빼내어 옆에 놓습니다.
4. **소스 만들기**: 같은 프라이팬에 올리브 오일 나머지 1큰 술을 추가합니다. 화이트 와인을 부어 팬 밑바닥의 갈색 부분을 긁어내요. 닭고기 육수와 레몬 주스를 넣어주세요. 끓여서 불을 줄이고 약 5분 동안 살짝 증발할 때까지 끓이세요.
5. **마무리**: 소스에 남은 버터 2큰 술과 케이퍼를 넣습니다. 버터가 녹아 부드러워질 때까지 저어주세요.
6. **제공**: 치킨을 프라이팬에 돌아가게 하고 소스를 위에 부어주세요. 치킨이 따뜻해질 때까지 약 2분 정도 요리해주세요.
7. **장식**: 내놓을 때 신선한 파슬리를 뿌려주세요.
집에서 만들어먹는 하늘처럼 부드러운 크리미 치킨 피카타를 즐겨보세요! 완전한 식사를 위해 파스타나 밥과 함께 제공하세요.
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