Karol Smith
풍미로운 재료와 매혹적인 플레이버를 가진 정교한 퀴시 로렌
퀴시 로렌은 버터 풍미 가득한 바삭바삭한 페이스트리 크러스트와 짭짤한 커스터드 필링을 결합한 클래식한 프랑스 요리입니다. 바삭한 베이컨, 부드러운 스위스 치즈, 그리고 넛맥으로 완벽한 맛의 균형을 이룹니다. 아무 때나(아침, 브런치, 점심, 혹은 저녁) 어울리는 맛입니다.
재료:
크러스트용:
– 1 1/4컵 밀가루
– 1/2컵 냉장 유지, 썰어서
– 1/4작은 술 소금
– 3-4큰 술 얼음 물
필링용:
– 6조각 베이컨, 익혀서 으깬 것
– 1컵 스위스 치즈 다진 것
– 대략 3개의 대략적인 계란
– 1 1/2컵 헤비 크림
– 1/4작은 술 넛맥 가루
– 1/4작은 술 소금
– 1/4작은 술 신선하게 간 후추
– 1/4컵 다진 파란 양파 (선택 사항)
요령:
1. 크러스트 준비:
1. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞어주세요.
2. 냉장, 썰어 둔 버터를 넣고 크러스트가 거친 부스러지는 모양이 될 때까지 파슷 칼 혹은 손가락을 사용하여 섞어주세요.
3. 아이스 물을 조금씩 넣으며 반죽이 모인다까지 섞어 주세요.
4. 반죽을 원반 모양으로 만들고 플라스틱랩으로 싸서 최소한 30분 이상 냉장 보관해주세요.
2. 오븐 예열:
오븐을 375°F (190°C)로 예열해주세요.
3. 반죽을 펴기:
1. 가벼운 밀가루가 묻은 표면에서 반죽을 9인치 파이 그릇의 크기에 맞게 펴주세요.
2. 반죽을 파이 그릇에 옮기고 넘어간 부분을 잘라주세요. 크러스트 가장자리를 올려주세요.
4. 블라인드 베이크 크러스트:
1. 크러스트에 베이킹 용지나 알루미늄 호일을 깔고 파이 웨이트나 건조한 콩으로 채워주세요.
2. 예열된 오블에 15분 동안 구워주세요.
3. 베이킹용지와 웨이트를 제거하고 더 5분정도 구워주세요. 크러스트가 황금색으로 구워질 때까지.
5. 필링 준비:
1. 큰 그릇에 계란, 헤비 크림, 넛맥, 소금, 후추를 함께 휘젓어주세요.
2. 익힌 베이컨과 스위스 치즈를 균등하게 위에 흩뿌려주세요.
3. 계란 혼합물을 베이컨과 치즈 위에 붓고, 사용할 경우 파를 뿌려주세요.
6. 퀴시 구워내기:
1. 예열된 오븐에서 35-40분 동안 구워주세요. 필링이 굳고 윗 부분이 황금색이 될 때까지.
2. 살짝 식혀 한 것을 썰어 서빙해주세요.
풍미로운 퀴시 로랑을 온딩하거나 식혀 샐러드 혹은 신선한 과일과 함께 즐겨보세요.즐기세요!
