Mariusz Lewandowski
풍성하고 맛있는 치킨 티카 말사
치킨 티카 말사는 전 세계적으로 사랑받는 인도 카레 요리로, 인기 있는 아로마틱한 요리입니다. 이 요리는 마리네이션된 부드러운 닭고기 조각을 크리미하고 향신로운 토마토 소스에 조리한 음식으로, 가람 마사라, 생강, 마늘, 그리고 다른 향신로운 향신료로 양념합니다. 전형적으로는 라이스나 낸과 함께 제공되어 푸짐하고 만족스러운 한 끼 식사가 됩니다.
재료:
치킨 마리네이드용 재료:
– 1 파운드 닭가슴살 또는 허벅지, 물린 크기로 자른 것
– 1 컵 일반 요거트
– 1 큰 숟가락 레몬 주스
– 2 작은 숟가락 생 쑨
– 2 작은 숟가락 고수분말
– 2 작은 숟가락 파프리카
– 1 작은 숟가락 가람 마사라
– 1 작은 숟가락 오렌지
– 1 작은 숟가락 소금
– 1 작은 숟가락 신선한 후추
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 생강 1인치 길이, 간 것
말사라 소스용 재료:
– 식용유 2 큰 숟가락
– 대 양파 1개, 잘다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 생강 1인치 길이, 간 것
– 1 작은 숟가락 생 쑨
– 1 작은 숟가락 고수분말
– 1 작은 숟가락 오렌지
– 1 작은 숟가락 파프리카
– 1 작은 숟가락 가람 마사라
– 1/2 작은 숟가락 카언 후추 (선택 사항, 좀 더 매운 맛을 위해)
– 찹사과 1캔 (14 oz)
– 우유크림 1컵 또는 코코넛 밀크
– 소금과 후추 약간
– 신선한 코리안더 1/4컵(장식용)
요령:
1. 치킨 마리네이드: 큰 그릇에 요거트, 레몬 주스, 생 쑨, 고수분말, 파프리카, 가람 마사라, 오렌지, 소금, 후추, 마늘, 생강을 섞어 준비합니다. 닭고기 조각을 넣고 굴려 양념을 고루 섞어 줍니다. 최소 1시간 이상 냉장고에서 숙성시키거나, 최적의 결과를 위해 최대 1박 동안 숙성시킵니다.
2. 치킨 익히기: 그릴 또는 그릴로 높은 온도로 예열합니다. 마리네이션이 된 닭고기 조각을 꼬챙이에 꿴 뒤 굽거나 그릴로 약 5-7분씩 양면으로 익힙니다. 닭고기가 익고 약간 구운 모습을 보일 때까지 익힙니다. 꼬챙에서 빼어 다시 옆으로 옮깁니다.
3. 말사라 소스 준비하기: 대형 스키뢰트나 냄비에 식용유를 중약 불로 데우고 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 가르 시킵니다. 마늘과 생강을 넣고 다시 1-2분간 향신로해질 때까지 조리합니다.
4. 향신로 향료 추가하기: 생 쑨, 고수분말, 오렌지, 파프리카, 가람 마사라, 그리고 카언 후추까지 인절미시를 넣고 색리에 무자를 쏘고 하나요 양념을 1분 정도 볶습니다.
5. 토마토 넣기: 익힌 찹사과를 넣고 며석되면서 10분 정도 조리하 있는데 소스가 조금 풀면적이도록합니다.
6. 소스 끈내기: 불을 줄이고 천천히 크림 우유나 코코넛 밀크를 부어 넣으세요. 약 5분간 약하게 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
7. 조리하여 제공하기: 굽은 닭고기 조각을 소스에 넣고 분진으로 섞어 이쁘게 둘러 쳐주세요. 닭고기가 가열되고 소스와 화합될 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
8. 장식하고 제공하기: 신선한 코리안더 가루를 뿌립니다. 즉석에서 찹찹한 베스마티 라이스 위에 혹은 따뜻한 남산 빵과 함께 제공합니다.
완벽하게 조화된 향신로, 부드러운 치킨, 풍성한 것을 섞어 사람들 줄은 풍성하고 맛있는 치킨 티카 말사를 즐기세요!
[영상보기]https://www.youtube.com/embed/HMfUsS9zeuw[/영상보기]
