Joe Roshkovsky
풍부한 퓌: 향긋한 허브와 부드러운 소고기가 들어간 베트남식 수프
퓌는 그 향긋한 육수, 부드러운 소고기 슬라이스, 향긋한 허브로 유명한 전통 베트남식 수프입니다. 이 따뜻하고 위로가 되는 요리는 어떤 식사에도 완벽하며 만족스럽고 기분을 좋게 만드는 맛을 제공합니다. 다양한 향신료, 신선한 허브, 고소한 재료의 조합으로 퓌는 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.
재료:
육수:
– 4컵 소고기 육수
– 4컵 물
– 큰 양파 1개, 반으로 썰기
– 생강 2인치, 얇게 슬라이스
– 별 아나스 4개
– 시나몬 스틱 2개
– 클로브 4개
– 코리앤더씨 1큰 숟가락
– 남은 기름 1큰 숟가락
– 설탕 1큰 숟가락
– 소금 약간
면발과 토핑:
– 8oz 밥면 (퓌면)
– 얇게 썬 소고기 등심 또는 헝크 스테이크 0.5파운드
– 콩나물 2컵
– 싱싱한 바질잎 1컵
– 싱싱한 코리앤더잎 1컵
– 싱싱한 민트잎 1컵
– 라임 1개, 쐐기 모양으로 썰기
– 대파 2-3대, 얇게 썬 것
– 홍 고추 1-2개, 얇게 썬 것
– 호이신 소스 및 시라차 소스 (선택 사항)
조리 방법:
1. 육수 준비:
– 큰 냄비에 소고기 육수와 물을 섞습니다. 양파와 생강을 넣습니다. 중불에서 끓인 뒤 약불로 줄여주세요.
– 별 아나스, 시나몬 스틱, 클로브, 코리앤더씨를 중불에서 건조한 팬에 넣어 향이 날 때 까지 볶아주세요 (약 2-3분). 육수에 넣어주세요.
– 남은 기름, 설탕, 소금 조금 넣고 뚜껑을 덮고 맛이 고루 배어질 수 있도록 적어도 1시간 이상 끓입니다.
2. 면발 준비:
– 육수가 끓일 때 라이스면을 패키지 지시에 따라 익혀주세요. 물기를 제거하고 놓아주세요.
3. 토핑 준비:
– 콩나물, 바질, 코리앤더, 민트, 라임케이크, 대파, 고추를 서빙 접시에 담아주세요.
4. 퓌 조립:
– 소고기 등심이나 헝크 스테이크를 헤아린 것을 기름끈에 반대로 박아주세요. 미리 동결한 상태로 육류를 썰면 쉽습니다.
– 고체를 걸러 육수를 돌려 냄비에 돌려놓고 약불에서 유지시켜주세요. 필요시 최종 맛을 맞추세요.
– 익은 면을 각각의 송틀에 나눠주세요. 각 송틀 위에 송틀 손질을 무더기로 얹어주세요.
– 뜨거운 육수를 송틀과 면 위에 부어주세요. 육수의 열기로 송트가 부드럽게 조리됩니다.
5. 제공:
– 즉시 퓌를 준비한 토핑과 함께 제공해주세요. 모두가 원하는 만큼의 허브, 콩나물, 라임 주스, 대파, 고추를 넣을 수 있도록 해주세요. 추가로 호이신 소스 및 시라차 소스를 제공해주세요.
나만의 퓌를 즐기세요. 마음과 영혼이 따뜻해질 확실한 베트남식 수프!
