Seweryn Dominsky
푸짐한 치킨 파프리카: 전통적인 헝가리 위안 기름 요리
치킨 파프리카는 그 진한 크리미 소스와 강렬한 맛으로 유명한 전통적인 헝가리 요리입니다. 이 요리는 파프리카, 토마토, 사워 크림으로 만든 푸짐한 소스에 푹 삶은 치킨 조각이 특징입니다. 전통적으로 계란면 위에 담아 먹거나 러시아 만두와 함께 내놓아 여느 날보다 완벽한 위안 식사를 만들어냅니다.
재료:
치킨용:
– 4개의 뼈가 있는, 피가 올라간 닭 허벅지
– 2큰술 식용유
– 크게 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 달큰헝가리 파프리카 가루 2큰술
– 매운헝가리 파프리카 가루 1작은술 (선택 사항, 더 맵게)
– 파프리카 1개, 얇게 썬 것
– 토마토 페이스트 2큰술
– 닭 육수 1컵
– 새크림 1컵
– 소금과 후추 맛에 맞게
내 놓을 때:
– 계란면이나 만두
– 다진 파슬리 (선택 사항, 장식용)
조리 방법:
1. 치킨 준비: 종이 타월로 닭 허벅지를 닦고 양쪽에 소금과 후추를 뿌려 조미합니다.
2. 치킨 구이: 큰 두꺼운 후라이팬이나 다치오븐에 식용유를 중불로 가열시키세요. 닭 허벅지를 피숨 아래쪽으로 넣고 약 5-7분 동안 피가 황금색으로 익을 때까지 익혀주세요. 닭을 뒤집어 추가 5분 정도 더 요리합니다. 닭을 후라이팬에서 빼고 한 번 놓아주세요.
3. 양념품 볶기: 같은 팬에 다진 양파를 넣고 중불에서 떨어뜨릴 때까지 약 5분 동안 부드럽고 투명하게 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 계속 젓으면서 추가 1분 정도 더 볶아주세요.
4. 파프리카와 야채 추가: 양파와 마늘 위에 달큰헝가리 파프리카와 매운헝가리 파프리카를 뿌리고 고루 섞기 위해 젓어주세요. 얇게 썬 파프리카를 넣고 파프리카가 약간 부드러워질 때까지 몇 분 동안 요리합니다.
5. 토마토 페이스트와 육수 넣기: 토마토 페이스트를 넣고 다른 재료와 함께 잘 섞여 있도록하세요. 닭 육수를 천천히 붓되 팬 밑에 구워진 부분을 긁어내어 주세요. 혼합물이 끓을 때까지 냄금 사이에 남은 부분을 충분히 압니다.
6. 치킨 푹 삶기: 닭 허벅지를 팬에 다시 넣어 피아래쪽으로 놓으세요. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 약 30-35분 정도 천천히 질그리 끓인 후 닭이 완전히 조리되고 부드러울 때까지 요리합니다.
7. 소스 마무리하기: 한 번 더 닭 허벅지를 팬에서 빼어주세요. 혼합물에 사크림을 넣어 완전히 섞고 크리미하게 만들어주세요. 맛에 맞게 소금과 후추로 양념을 조정하세요.
8. 제공: 닭 허벅지를 팬에 다시 넣고 위에 소스를 숟가락으로 부어주세요. 계란면이나 만두 위에 닭 파프리카를 내놓고 원할 시 다진 신선한 파슬리로 장식하여 주세요.
푸짐한 치킨 파프리카를 즐기세요!
