John Washington
건강한 이탈리아 소고기와 렌틸 스튜: 사계절 모두에 어울리는 영양 가득한 식사
이 건강한 이탈리아 소고기와 렌틸 스튜는 연한 소고기, 영양이 풍부한 렌틸, 그리고 다채로운 야채들을 결합한 건강하고 가득한 식사입니다. 향긋한 허브와 향신료로 완벽하게 끓여내어, 아늑한 저녁 식사나 손님을 접대할 때 완벽한 요리입니다. 영양가 높은 렌틸은 풍부한 질감을 더해 소고기와 전통적인 이탈리아 양념의 풍부한 맛을 흡수합니다.
재료
스튜 재료:
– 1 파운드 (450g) 소고기 스튜용 고기, 한 입 크기로 자른 것
– 1컵 건 렌틸, 헹군 후 체에 밭친 것
– 대 양파, 곱게 다진 것
– 당근 2개, 껍질 벗기고 얇게 썬 것
– 샐러리 줄기 2개, 다져진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 쥬스 함께 통조림 토마토 1캔 (14.5 oz)
– 소고기 육수 4컵
– 물 1컵
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 건 시금 1작은 숟가락
– 건 오레가노 1작은 숟가락
– 홋잎 1장
– 소금과 후추 약간
– 올리브 오일 2큰 숟가락
제공할 때:
– 신선한 파슬리, 다진 것
– 파르미장 치즈 가루 (선택사항)
– 굳은 빵
조리법
1. 고기 노릇하게 구우기:
큰 냄비나 오븐에 올리브 오일을 중불에서 데워둡니다. 소고기 스튜 고기를 넣고 한쪽이 갈색이 나도록 구워줍니다. 구운 소고기를 꺼내어 한쪽에 놓습니다.
2. 야채 볶기:
같은 냄비에 양파, 당근, 그리고 샐러리를 넣습니다. 약 5-7분 정도 볶아줍니다. 야채들이 부드러워지기 시작하면 마늘을 넣고 1분 정도 더 요리합니다.
3. 재료 섞기:
구워둔 소고기를 냄비에 넣습니다. 건조한 렌틸, 쥬스 함께 토마토, 소고기 육수, 물, 토마토 페이스트, 시금, 오레가노, 홋잎을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 끓이기:
혼합물을 끓일 때까지 데웁니다. 그리고 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1~1.5시간 정도 졸입니다. 렌틸과 소고기가 부들부들해지고 맛이 잘 어우러져야 합니다. 가끔씩 저어가며 물이나 육수를 추가하여 적절한 농도를 맞춰줍니다.
5. 최종 조리:
내놓기 전에 추가로 소금과 후추를 조절하여 간을 맞춰줍니다. 냄비에서 홋잎을 제거합니다.
6. 내놓기:
크고 이탈리아 소고기와 렌틸 스튜를 그릇에 덜어냅니다. 신선하게 다진 파슬리와 파르미장 치즈 가루를 뿌려 부족한 경우 제공합니다. 맛있는 육수를 짜내기 위해 굳은 빵과 함께 내놓습니다.
사계절 언제나 어울리는 영양가 가득하고 풍미로운 이탈리아 소고기와 렌틸 스튜를 즐기세요!
