푸짐한 스페인 파에야: 풍성하고 맛있는 해산물과 닭요리
파에야는 풍미와 다양성으로 가득한 전통적인 스페인 쌀 요리입니다. 주로 해산물, 닭고기, 야채, 향신료를 섞어 만들어지며, 생생한 색감과 맛있는 맛으로 인상을 남길 수 있습니다. 이 요리는 즉석 손님을 위한 완벽하고 맛있는 선택지입니다.
재료:
– 1/4컵 올리브 오일
– 2개의 닭 허벅지, 한 입 크기로 자른 것
– 1/2 파운드 새우, 껍질 벗긴 것
– 1/2 파운드 홍합, 손질한 것
– 1/2 파운드 조개, 손질한 것
– 1개의 빨간 파프리카, 슬라이스
– 1개의 녹색 파프리카, 슬라이스
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 4개
– 2컵의 단백한 쌀 (아르보리오 또는 봄바 쌀)
– 1/2작은숫 가루 사프란
– 1작은숯 피망
– 4컵의 닭고기 육수
– 1컵의 토마토 페이스트
– 1컵의 냉동 강좌
– 웨지로 자른 레몬 1개
– 간장과 후추
– 손질한 신선한 파슬리 (장식용)
요령:
1. **올리브 오일 가열하기**: 큰 파에야 팬이나 넓고 깊은 후라이팬에 올리브 오일을 중간 불에서 가열합니다.
2. **닭 요리하기**: 닭 조각에 소금과 후추를 뿌리고 팬에 넣어 양쪽이 갈색이 될 때까지 요리합니다. 팬에서 닭을 뺀 뒤 별도로 놓습니다.
3. **야채 볶기**: 다진 양파, 빨간 파프리카, 녹색 파프리카, 마늘을 팬에 넣고 야채가 부드럽게 익을 때까지 볶습니다.
4. **쌀과 향신료 넣기**: 단백한 쌀, 사프란 가루, 피망을 넣어 쌀이 잘 유산과 향신료로 뒤덮히게 해줍니다.
5. **육수와 토마토 섞기**: 닭 육수와 토마토 페이스트를 팬에 넣어 잘 섞어줍니다.
6. **닭 더하기와 끓이기**: 갈색이 나게 익힌 닭을 팬에 다시 넣고 혼합물을 끓여 15분 정도 요리하면서 가끔씩 저어줍니다.
7. **해산물 추가하기**: 새우, 홍합, 조개를 쌀 혼합물 위에 배열합니다. 해산물이 익을 때까지 (새우가 붉고 투명해지고, 홍합과 조개가 열릴 때) 약 5-7분 정도 익힙니다.
8. **강좌 더하기**: 요리 위에 냉동 강좌를 뿌리고 추가로 5분간 요리합니다.
9. **완성하여 내주기**: 팬을 불에서 제거하고 파에야를 잠시 식힌 뒤 신선한 파슬리와 레몬 웨지로 장식합니다. 온힘을 퍼먹습니다.
이 푸짐한 스페인 파에야는 다채로운 맛과 질감의 조화로운 식사를 제공하는데, 가족과 친구들과 함께 이 전통적인 요리를 즐기세요.
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