Mariusz Lewandowski
푸짐한 버섯 스트로가노프: 위로가 되는 채식 요리
고기 없이 따뜻하고 만족스러운 식사를 찾고 계신가요? 이 푸짐한 버섯 스트로가노프는 풍부하고 고소한 맛이 가득한 완벽한 위로 음식입니다. 다양한 종류의 버섯과 크림 소스가 어우러진 이 요리는 채식주의자와 비 채식주의자 둘 다에게 만족을 줄 것입니다. 뉴들이나 쌀 위에 올려 마무리된 완성도 있는 식사로 즐기세요.
재료:
– 버터 2큰술
– 올리브 오일 1큰술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 각종 버섯 1파운드 (크레미니, 포르토벨로, 시이타케 등), 슬라이스
– 밀가루 2큰술
– 채소 육수 1컵
– 사워 크림 1컵
– 디종 머스타드 1큰술
– 우스터 소스 1큰술 (채식주의자용 확인)
– 연병 향신료 1작은술
– 소금과 후추 약간
– 양배추, 다진 파슬리 (장식용)
– 뉴들이나 쌀 (마련된 서빙)
조리법:
1. 베이스 만들기: 대형 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 중약 불에서 녹입니다. 잘 다진 양파를 넣고 반투명해지고 캬라멜화하기 시작할 때까지 볶아주세요. 약 5-7분 정도 걸립니다.
2. 마늘과 버섯 추가: 프라이팬에 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 1-2분 정도 볶아주세요. 슬라이스한 버섯을 넣고 주스를 내뿜고 부드러워질 때까지 약 10분 정도 익힙니다.
3. 소스 만들기: 버섯 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅합니다. 채소 육수를 조금씩 넣으면서 거품이 나지 않도록 계속 스튜어주세요. 끓기 시작하면 불을 낮추고 소스가 농린 대로 약 5분 정도 끓여주세요.
4. 스트로가노프 맛 난느도 만들기: 사워 크림, 디종 머스타드, 우스터 소스, 연병 향신료를 넣고 스튜어 주세요. 잘 섞이고 데우면서 약 2-3분 정도 더 요리합니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
5. 마무리: 버섯 스트로가노프를 뉴들이나 쌀 위에 올리고 신선한 파슬리로 장식합니다.
푸짐한 버섯 스트로가노프를 즐겨보세요. 매주 아무 날이나 완벽한 저녁 식사로 딱입니다!
