Joe Roshkovsky
마른버섯과 시금치 라자냐: 풍부한 맛으로 층층이 쌓인 완벽한 편식음식
라자냐는 언제나 사랑받는 편식음식이며, 이 레시피는 버섯과 시금치로 건강하고 토양미를 더했습니다. 부드러운 치즈, 풍부한 토마토 소스, 그리고 든든히 담백한 채소들의 조화는 맛있고 포만감 있는 한 끼 식사를 만들어냅니다.
재료:
토마토 소스용:
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 4쪽
– 통조림 토마토 800그램
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 마른 오레가노 1작은 숟가락
– 마른 바질 1작은 숟가락
– 빨간 후추 약간 (선택 사항)
– 소금과 후추 맛에 맞게
버섯과 시금치 필링용:
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 버섯 500그램, 얇게 슬라이스
– 신선한 시금치 3컵, 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 소금과 후추 맛에 맞게
치즈 혼합물용:
– 리코타 치즈 500그램
– 쉬레드 모짜렐라 치즈 2컵
– 파르메산 치즈 가루 1컵
– 대란 1개
– 다진 신선한 파슬리 1/4컵
기타 재료:
– 파스타면 12장, 패키지 지시에 따라 삶은 것
– 쉬레드 모짜렐라 치즈 1컵 (윗층용)
조리법:
1. 토마토 소스 준비:
1.1. 대형 소스팬에 올리브 오일을 중불로 예열합니다.
1.2. 다진 양파를 넣어 5분 정도 복숭아색이 될 때까지 볶습니다.
1.3. 다진 마늘을 넣고 향긋할 때까지 1-2분 정도 볶습니다.
1.4. 통조림 토마토, 토마토 페이스트, 오레가노, 바질, 그리고 빨간 후추(선택 시)를 넣어줍니다.
1.5. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
1.6. 낮은 불에서 20-25분 동안, 가끔 저어가며 소스를 졸입니다.
2. 버섯과 시금치 필링 준비:
2.1. 다른 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 예열합니다.
2.2. 버섯을 넣어 수분을 내뿜고 황금갈 정도가 될 때까지 약 10분 정도 익힙니다.
2.3. 다진 시금치와 마늘을 넣고 시금치가 시들 때까지 약 5분 정도 익힙니다.
2.4. 소금과 후추로 맛을 조절하고 불에서 제거한 뒤 대기시켜둡니다.
3. 치즈 혼합물 준비:
3.1. 대형 볼에 리코타 치즈, 쉬레드 모짜렐라, 파르메산, 대란, 그리고 다진 파슬리를 섞어줍니다.
4. 라자냐 적층:
4.1. 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.
4.2. 9×13인치(23x33cm) 베이킹 그릇 바닥에 얇은 토마토 소스 층을 바릅니다.
4.3. 삶은 파스타면층을 소스 위에 올립니다.
4.4. 리코타 치즈 혼합물 층을 부릅니다.
4.5. 버섯과 시금치 필링 층을 넣어줍니다.
4.6. 반복하여 층을 쌓아 아래 재료 모두를 사용할 때까지: 소스, 면, 치즈 혼합물, 그리고 버섯-시금치 필링을 넣은 후 면과 소스로 마무리합니다.
4.7. 맨위에 남은 1컵의 쉬레드 모짜렐라를 뿌려줍니다.
5. 라자냐 구워내기:
5.1. 베이킹 그릇에 알루미늄 호일을 덮고 예열된 오브엔에서 30분간 구웁니다.
5.2. 호일을 제거하고 추가로 15분 정도 구워 윗면이 거품을 띄우고 황금갈해질 때까지 구웁니다.
5.3. 층이 굳어지도록 하기 위해 라자냐를 10-15분 정도 식힌 뒤 내놓습니다.
이 품절음식인 마른버섯과 시금치 라자냐의 맛있는 풍미를 가졌으니, 가족들과 모임이나 집에서의 아늑한 저녁 식사에 딱입니다!
