Seweryn Dominsky
푸짐한 고구마와 병아리콩 해시와 물푸레나무란
이 고구마와 병아리콩 해시와 물푸레나무란은 구운 고구마의 달콤함과 병아리콩의 흙맛이 결합된 맛있는 아침 혹은 브런치 옵션입니다. 완벽히 삶은 물푸레나무란을 얹어 준 이 요리는 만족스럽고 영양가 있습니다. 채소와 향신료의 조합은 맛있는 맛의 조화로 여러분의 미각을 만족시킬 것입니다.
재료:
– 2개의 중간 크기의 고구마, 껍질 벗기고 다져져
– 병아리콩 1캔 (15 온스), 물기를 제거하고 헹굼
– 빨간 양파, 다져진 것
– 빨간 파프리카, 다져진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 연유 한 스푼
– 쌀국수 한 스푼
– 칠리 가루 반 스푼
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 올리브 오일 2숟가락
– 대략적으로 4개의 계란
– 크게 다진 파슬리(장식용)
조리법:
1. 오븐 예열: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 고구마와 병아리콩 준비: 큰 볼에 다진 고구마, 병아리콩, 빨간 양파, 빨간 파프리카를 섞습니다. 올리브 오일을 뿌리고, 마늘, 마늘, 쌀국수, 칠리 가루, 소금, 후추를 뿌립니다. 모두 잘 섞어 놓습니다.
3. 야채 굽기: 혼합물을 큰 베이킹 시트에 고르게 펼쳐 넣습니다. 예열된 오븐에서 약 25-30분 동안 굽거나 고구마가 부드럽고 살짝 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 가운데로 하는 반씩 섞어주세요.
4. 물푸레나무란 삶기: 야채가 굽는 동안, 물을 중화불로 가볍게 끓입니다. 물에 조금 식초를 부어줍니다(계란이 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다). 각 계란을 작은 그릇이나 램킨에 깨끗이 합니다. 각 계란을 조심스럽게 끓는 물에 넣습니다. 계란을 약 3-4분 동안 삶아서 노른자가 수포라면 혹은 5-6분 동안 더 단단하게 삶습니다. 슬롯트 스푼을 사용하여 삶은 계란을 물에서 빼어 종이 타월로 덮인 접시에 올려 놓습니다.
5. 조합하고 내다: 고구마와 병아리콩 혼합물을 오븐에서 굽고 나면, 오븐에서 꺼냅니다. 혼합물을 네 개의 접시에 나눠 담습니다. 각 접시 위에 물푸레나무란을 올리고 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다.
6. 즐기세요: 즉각 제공하여 따뜻하고 맛있는 푸짐한 고구마와 병아리콩 해시와 물푸레나무란을 즐깁니다.
이 요리는 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 올바르게 하루를 시작하기 위한 영양분이 가득한 요리입니다. 주말 브런치나 푸짐한 아침 식사에 완벽하며, 가정에서 인기를 얻을 것입니다.
