Mariusz Lewandowski
렌틸과 델리카타 호박이 어우러진 까눌아 샐러드
이 영양가 가득한 건강한 샐러드는 까눌아, 렌틸, 구운 델리카타 호박이 조화롭게 어우러진 요리로, 다채로운 맛과 식감을 제공합니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하여 맛뿐만 아니라 영양도 풍부하여 가벼운 점심이나 건강한 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다.
재료:
– 1컵 까눌아, 헹구어져야 함
– 1컵 초록색 또는 갈색 렌틸, 헹구어져야 함
– 1개 미디엄 사이즈 델리카타 호박, 반으로 썰고 씨를 제거한 후 슬라이스
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 생쿠민가루 1작은 숟가락
– 연유 피망, 다진 상태로 1개
– 작은 붉은 양파, 잘다듬은 상태로 1개
– 다진 실란트로 1/4컵
– 다진 파슬리 1/4컵
– 레몬즙 1개
– 사과식초 2큰 숟가락
– 타히니 2큰 숟가락
– 다진 마늘 1알
– 볶은 호박씨 1/4컵 (선택사항)
조리 방법:
1. 까눌아와 렌틸을 준비:
– 중형 냄비에 2컵의 물을 끓이고 까눌아를 넣어 낮은 온도로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 물이 증발될 때까지 삶습니다. 포크로 풀어내고 대기합니다.
– 다른 냄비에 렌틸과 3컵의 물을 넣습니다. 끓이고 낮춘 다음 뚜껑을 열어 약 20~25분 동안 또는 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 건져 대기합니다.
2. 델리카타 호박 굽기:
– 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
– 대형 베이킹 시트에 델리카타 호박 슬라이스를 올리브 오일 1큰 숟가락, 소금, 후추, 쿠민가루, 스모크 파프리카로 버무릅니다. 호박을 고루 펴고 20-25분 정도 굽는다. 중간에 뒤집어 굽어주세요.
3. 샐러드 조리:
– 큰 그릇에 삶은 까눌아, 렌틸, 구운 델리카타 호박, 빨간 피망, 붉은 양파, 실란트, 파슬리를 섞습니다.
– 작은 그릇에 레몬즙, 사과식초, 타히니, 다진 마늘, 남은 올리브 오일 1큰 숟가락을 함께 휘젓습니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 간합니다.
– 드레싱을 샐러드에 넣고 섞어주세요.
– 원하는 경우, 부드럽게 볶은 호박씨로 마무리를 해주세요.
4. 제공:
– 샐러드를 접시나 그릇에 담아 즐기세요! 이 샐러드는 따뜻하게, 실온에, 또는 차갑게 제공되어 어떤 식사에든 다재다능하고 매력적인 추가됩니다.
