레몬 껍질이 향긋한 크림 페투치니 알프레도
페투치니 알프레제는 전통 알프레도 소스의 풍부한 크림 깊색에 상쾌한 레몬 껍질의 첨벙함을 결합하여 이 클래식한 파스타 요리를 새로운 맛의 정점으로 끌어올립니다. 결과물은 흔한 맛과 놀랍은 시트러스 노트를 동시에 느낄 수 있는 즐거운 융합으로, 입맛에 익숙함과 놀라움을 동시에 느끼고 싶은 이들에게 완벽한 요리입니다.
재료:
파스타:
* 12 oz 페투치니 파스타
* 소금 (물 끓일 때 사용)
소스:
* 1 컵 헤비 크림(whipping cream 또는 heavy cream 사용 가능)
* 1 컵 파메산 치즈
* 4 큰 숟가락 무염 버터
* 다진 마늘 2개
* 레몬 껍질 1개
* 소금과 후추로 간
* 다진 파슬리 (장식용, 선택 사항)
조리법:
1. 페투치니 삶기:
1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다.
2. 페투치니를 넣고 패키지 지시에 따라 알 데토(아주 살짝 익은 상태)가 되도록 익힙니다.
3. 물을 걸러 1컵을 보관하고, 파스타를 챙겨 둡니다.
2. 소스 만들기:
1. 중불에서 큰 스키렛에 버터를 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분 조리합니다. 마늘이 갈색이 되지 않게 주의합니다.
3. 헤비 클림과 레몬 껍질을 붓고 섞어줍니다.
4. 파메산 치즈를 점진적으로 추가하고, 지속적으로 저어 녹고 소스가 매끈해질 때까지 계속 젓습니다.
5. 소스가 너무 농해서 타면 원하는 농도에 도달할 때까지 적당히 조리한 파스타 물을 조금씩 추가합니다.
3. 파스타와 소스 섞기:
1. 조리한 페투치니를 스키렛에 넣고 소스와 고루 섞어줍니다.
2. 소금과 후추로 간합니다.
4. 내놓기:
1. 각 접시에 파스타를 나눠 담습니다.
2. 원한다면 다진 신선한 파슬리를 곁들여 줍니다.
3. 놓칠 때 없이 뜨겁게 내어, 크리미하고 상큼한 맛이 어우러지는 이 조화로운 요리를 즐깁니다.
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