Seweryn Dominsky
페투치네 알프레도: 우아함을 담은 크리미한 안식감
페투치네 알프레도는 그 진한 크리미한 소스로 유명한 클래식한 이탈리아 파스타 요리로, 모든 페투치네 면을 완벽하게 입이 즐거워지도록 덮어줍니다. 이 요리는 로마에서 시작되어 전 세계적으로 사랑받는 안식음식이 되었습니다. 버터, 생크림, 파르미산 치즈를 결합한 페투치네 알프레도는 간단하게 만들어지면서 믿을 수 없을 만큼 만족스럽습니다.
재료:
– 12 oz 페투치네 파스타
– 1컵 생크림
– 4큰 숟가락 무염 버터
– 1컵 갓 간 파르미산 치즈
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 다진 신선한 파슬리 (장식용, 선택사항)
조리법:
1. 페투치네 요리: 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 페투치네를 넣고 끓는 물을 패키지 지시에 따라 탄력있게 익을 때까지 요리합니다. 파스타를 물기를 살짝 남기며 건진 뒤, 약 1컵의 파스타 물을 보관합니다.
2. 알프레도 소스 준비: 큰 스킬릿이나 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 녹으면 생크림을 부어 화장품이 조금 끓기 시작할 때까지 젓가락으로 가볍게 섞어줍니다. 약 3-5분 정도 끓여가며 가끔 젓가락을 휘젓어 약간 농축된 상태로 합니다.
3. 파르미산 치즈 추가: 불을 약하게 키운 후 갓 간 파르미산 치즈를 천천히 풀어가면서 부드럽고 크리미한 소스가 되도록 합니다.
4. 파스타와 소스 섞기: 요리된 페투치네를 넣고 골고루 소스로 페투치네를 덮어줍니다. 원하는 농도에 도달하도록 필요한 경우 보관한 파스타 물을 작게 넣으면서 점진적으로 섞어줍니다.
5. 맛 조절하고 내놓기: 소금과 후추로 맛을 조절해줍니다. 페투치네 알프레도를 내놓은 접시에 옮겨 담고, 원한다면 다진 신선한 파슬리로 장식합니다. 즉시 내어서 즐기세요!
페투치네 알프레도는 신선할 때가 가장 맛있지만, 필요할 경우 조금의 크림을 넣고 가볍게 데워도 됩니다. 맛있게 드세요!
