페루식 퀴노아 닭 수프
페루식 퀴노아 닭 수프는 전통적인 페루 맛과 영양가 풍부한 수퍼푸드인 퀴노아를 조화롭게 섞어 만든 맛있고 든든한 요리입니다. 이 수프는 부드러운 닭, 단백질이 풍부한 퀴노아, 그리고 다양한 야채의 조화로움을 더해 만들어져, 만족스럽고 건강한 요리입니다.
### 재료:
– 1컵 퀴노아, 행수에 헹굼
– 닭 가슴살 2조각, 뼈 없고 피부 없이
– 닭 육수 6컵
– 대 양파, 다져짐
– 다진 마늘 3개
– 당근 2개, 다져짐
– 셀러리 줄기 2개, 다져짐
– 빨간 후추 1개, 다져짐
– 양송이 버섯 1/2컵
– 감자 1개, 껍질 벗기고 다져짐
– 생쿠민 가루 1작은술
– 파프리카 가루 1작은술
– 우스마 가루 1/2작은술
– 후추 가루 1/2작은술
– 카이엔 후추 가루 1/4작은술 (선택사항)
– 올리브 오일 2큰술
– 소금 적당량
– 잘게다진 신선한 코리앤더, 가니쉬용
– 서빙시 라임채
### 요리과정:
단계 1: 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하여 중약 불에 양파를 다져질 정도까지 볶아서 약 5분간 투명해질 때까지 조리합니다.
단계 2: 다진 마늘을 넣고 더 1-2분간 조리해 빼놓지 않게 잘 섞어줍니다.
단계 3: 다져진 당근, 셀러리, 빨간 후추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.
단계 4: 냄비에 감자, 퀴노아, 닭 가슴살을 넣습니다.
단계 5: 닭 육수를 붓고 끓일 때까지 가열합니다. 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 대추어 20-25분간 끓여 퀴노아가 익고 닭이 부드러워질 때까지 조리합니다.
단계 6: 닭 가슴살을 냄비에서 꺼내 포크 두 개로 찢어줍니다. 찢은 닭을 수프에 다시 넣습니다.
단계 7: 생쿠민 가루, 파프리카 가루, 우스마 가루, 후추 가루, 카이엔 후추 가루 (사용 시) 및 소금으로 맛을 조절합니다. 모든 맛이 골고루 섞이도록 잘 젓어줍니다.
단계 8: 냄비에 양송이 버섯을 넣고 5분이 추가로 요리합니다.
단계 9: 수프를 그릇에 받아 먹기 좋게 잘게다진 신선한 코리앤더로 장식합니다.
단계 10: 짠하고 건강한 페루식 퀴노아 닭 수프를 라임채와 함께 제공해 드세요.
맛있고 영양가 풍부한 페루식 퀴노아 닭 수프를 즐기세요!
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