John Washington
계피와 파르미잔 플레이크의 힌트가 가미된 펜네 카르보나라
펜네 카르보나라는 달걀, 치즈, 판체타, 후추로 만든 부드럽고 고소한 소스로 유명한 고전적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 이 레시피는 약간의 계피 향과 파르미잔 플레이크를 소량 넣어 전통적인 맛을 더 높여주어 입맛을 돋우는 독특한 변주를 냅니다.
재료:
– 펜네 파스타 400그램
– 다진 판체타 150그램
– 대략적으로 2개의 달걀
– 갈아서 놓은 페코리노 로마노 치즈 1컵
– 신선하게 갉아낸 파르미잔 치즈 1/2컵 (장식용 추가 필요)
– 계피 분말 1/4작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 신선한 파슬리 다진 것 (장식용 선택)
조리 방법:
1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓여주세요. 펜네 파스타를 넣고 제품 포장지에 나온 지침에 따라 알 데까지 삶은 후 1컵의 파스타 물을 남기고 물을 빼주세요.
2. 파스타를 삶는 동안 중불로 예열된 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데워주세요. 다진 판체타를 넣고 5~7분 정도 바싹 익을 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 은은한 향이 날 때까지 1~2분 정도 더 볶아주세요. 불에서 제거해주세요.
3. 큰 그릇에서 달걀, 페코리노 로마노 치즈, 파르미잔 치즈, 계피 분말, 소금, 그리고 후추를 충분량 넣고 풀어주세요.
4. 삶은 파스타를 판체타와 마늘이 든 프라이팬에 넣어주세요. 계속 저어가며 달걀과 치즈 혼합물을 부어 부드러운 소스를 만들어주세요. 파스타가 너무 뭉쳐 보인다면 원하는 농도가 나올 때까지 점진적으로 남은 파스타 물을 넣어주세요.
5. 장식용 추가 파르미잔 플레이크와 신선한 파슬리를 넣어 즉시 제공해주세요.
계피와 파르미잔 플레이크의 힌트가 가미된 맛있는 펜네 카르보나라를 즐겨보세요!
