Karol Smith
파스타 프리마베라: 생기 넘치고 채소가 가득한 즐거움
파스타 프리마베라는 신선하고 계절에 따른 채소들이 가볍고 맛있는 소스와 함께 파스타와 함께 섞인 클래식한 이탈리아-미국 요리입니다. 빠른 주중 저녁 식사나 특별한 경우에 완벽한 옵션으로, 정원에서 채취한 채소의 싱싱함과 파스타의 따뜻함을 한데 모았습니다. 이 요리에는 보통 파프리카, 호박, 완두콩, 체리 토마토 등 다양한 채소가 포함되며 파르메산 치즈와 신선한 허브로 마무리됩니다.
재료:
– 12 oz (340g) 파스타 (펜네, 파르팔레, 또는 리귄니와 같은 종류)
– 2 큰 숟가락 올리브 오일
– 빨간 파프리카 1개, 얇게 썬 스트립으로
– 노란 파프리카 1개, 얇게 썬 스트립으로
– 호박 1개, 반달 모양으로 슬라이스
– 체리 토마토 1컵, 반으로 자른 것
– 해동된 완두콩 1컵
– 다진 마늘 3쪽
– 물 또는 하프앤하프 1컵
– 갈은 파르메잔 치즈 1/2컵
– 소금과 후추 약간
– 다진 신선한 바질잎 1/4컵
– 다진 신선한 파슬리 1/4컵
– 선택사항: 약간의 고추 가루 (매운맛을 위해)
요리과정:
1. 파스타 삶기: 소금물을 넣은 큰 냄비에 끓는 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 준비 방법에 따라 아 덴트까지 삶습니다. 물기를 빼고 한쪽으로 놓습니다.
2. 채소 볶기: 큰 프라이팬에서 올리브 오일을 중불로 예열합니다. 빨간과 노란 파프리카를 넣고 2-3분 정도 익을 때까지 볶습니다.
3. 호박을 프라이팬에 넣고 채소가 약간 부드러워질 때까지 3-4분 정도 더 조리합니다.
4. 체리 토마토, 완두콩, 마늘을 프라이팬에 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 마늘 향이 즐비해질 때까지 2분 볶습니다.
5. 소스 만들기: 중불로 낮추고 통 타르트, 또는 하프앤하프를 부은 다음 잘 섞어줍니다. 약간의 식히며 소스가 약간 농성할 때까지 3-4분 정도 끓입니다. 소금, 후추, 고추 가루(사용 시)로 맛을 낸다.
6. 파스타와 소스 섞기: 삶은 파스타를 프라이팬에 넣어 소스와 채소로 잘 섞어줍니다. 혹시 너무 뿌옇게 보인다면 파스타 물 조금을 더 넣어 주세요.
7. 요리마무리: 갈은 파르메잔 치즈, 신선한 바질, 파슬리를 섞어줍니다. 필요시 맛을 보정하세요.
8. 접시에 음식 담기: 파스타 프리마베라를 접시에 담고 추가로 파르메산 치즈와 신선한 허브로 장식합니다. 즉시 내어주세요.
시원하고 생기 가득한 파스타 프리마베라를 즐겨보세요.생나는 계절류 채소의 맛을 클래식한 파스타의 편안함과 함께 맛볼 수 있는 이탈리아식 요리입니다.
