파르미잔 리조또와 버섯 메들리, 구운 캐슈넛
파르미잔 리조또와 버섯 메들리, 구운 캐슈넛은 파르미잔 치즈의 풍부한 맛, 다양한 고급 버섯 종류, 구운 캐슈넛의 씹는 맛이 어우러진 고급스러우면서 부드러운 이탈리아 요리입니다. 이 요리는 세련된 안주로 디너 파티나 집에서의 편안한 저녁 식사에 완벽한 메뉴입니다.
재료:
– 아보리오 쌀 1컵
– 건백포도주 1/2컵
– 닭고기 또는 채소고기 육수 4컵
– 갈은 파르미잔 치즈 1컵
– 각종 버섯 (크레미니, 시이테이크, 참송이 등) 다진것 1컵
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 2큰술
– 버터 2큰술
– 구운 캐슈넛 1/4컵
– 소금과 후추 조미용
– 양파 잎 다진 것 (장식용)
조리법:
1. **육수 준비:** 냄비에 닭고기 또는 채소고기 육수를 낮은 불로 담가두고 요리과정 동안 따뜻하게 보관합니다.
2. **양파와 마늘 볶기:** 대형 프라이팬이나 소스팬에 올리브 오일 1큰술과 버터 1큰술을 중불에서 데웁니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 유리상이 될 때까지 볶아 약 5분간 볶습니다.
3. **버섯 추가:** 다진 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 약 5-7분간 볶아 윤기가 돌고 갈색이 나도록 합니다. 버섯 혼합물을 프라이팬에서 꺼내서 따로 놓습니다.
4. **쌀 볶기:** 같은 프라이팬에 나머지 올리브 오일 1큰술을 더해주세요. 아보리오 쌀을 넣고 가끔 저어가면서 쌀알이 윤기를 띠게끔 2-3분간 익힙니다.
5. **와인으로 단맛 살리기:** 건백포도주를 부어주고 계속 저어가면 와인이 쌀에 잘 흡수될 때까지 계속 섞어줍니다.
6. **리조또 조리:** 뜨거운 육수를 한 끼자씩 넣고 계속 저어가며 각 호가 매끄럽고 알데테가 될 때까지 약 18-20분간 조리합니다.
7. **치즈와 버섯 추가:** 갈은 파르미잔 치즈와 볶은 버섯을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
8. **버터와 캐슈넛으로 마무리:** 나머지 버터 1큰술을 추가하고 융해되도록 잘 섞어줍니다. 구운 캐슈넛으로 요리를 마무리합니다.
9. **장식하고 내놓기:** 파르미잔 리조또와 버섯 메들리, 구운 캐슈넛에 파슬리를 올리고 즉시 내놓습니다.
이 고급스러운 파르미잔 리조또와 버섯 메들리, 구운 캐슈넛 요리를 즐겨보세요. 매우 맛있는 한 입마다 인상 깊은 맛을 전달해줄 것입니다!
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