John Washington
아몬드 으깬 송어: 견과류 트위스트가 가미된 클래식 프랑스 요리
아몬드 으깬 송어는 부들부들한 송어 필렛에 버터와 아몬드 향이 가미된 소스로 마무리된 매력적인 프랑스 요리입니다. 온화하고 부서지기 쉬운 생선과 바삭바삭한 견과류인 아몬드의 조화는 우아하고 굉장히 만족스러운 식사를 만들어냅니다. 이 요리는 세련된 만찬 파티나 특별한 가족 식사에 안성맞춤입니다.
재료:
- 송어 필렛 4조각 (각각 약 6 온스)
- 1/2컵 슬라이스 아몬드
- 1/2컵 만능 가루
- 맛에 맞게 소금과 후추
- 버터 4큰 술 (무염버터, 나눠서 사용)
- 올리브 오일 2큰 술
- 레몬즙 1개
- 신선한 파슬리 2큰 술, 다진 것
요리 방법:
- 먼저 송어 필렛을 종이 타월로 눌러 물기를 제거합니다. 각 필렛 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 얕은 접시에 밀가루를 넣습니다. 각 필렛을 밀가루에 묻힌 후, 과다한 가루를 털어내줍니다.
- 넓은 프라이팬에 2큰 술의 버터와 올리브 오일을 중불에서 데웁니다.
- 송어 필렛을 프라이팬에 넣어 앞면을 아래로 해 구워줍니다. 필렛에 피가 있다면 피가 아래로 오게 해주세요. 약 3-4분씩 구워줍니다. 금방 갈색으로 익고 부서지기 쉬워지면 필렛을 프라이팬에서 빼서 난 접시로 옮깁니다.
- 중불로 낮추고 프라이팬에 남은 2큰 술의 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 슬라이스 아몬드를 넣고 2-3분 정도 금방 갈색이 되도록 익혀줍니다. 타는 것을 방지하려면 자주 저어주세요.
- 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 아몬드-버터 소스를 송어 필렛 위에 부어줍니다.
- 즉시 즐기세요. 즐기는 대로 삶은 채소, 볶은 시금치 또는 구운 감자와 함께 서빙하세요. 우아하고 맛있는 아몬드 으깬 송어를 즐기세요!
