Karol Smith
아보카도 디라이트가 더해진 텍스멕스 치킨과 와일드 라이스 스튜
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이 건강하고 편안한 텍스멕스 치킨과 와일드 라이스 스튜는 텍스멕스 요리의 풍부한 맛과 영양가 있는 와일드 라이스, 부드러운 치킨, 그리고 부드럽고 크림이 가미된 아보카도의 희미한 맛이 결합된 요리입니다. 아늑한 저녁 식사로 완벽한 이 스튜는 영양이 풍부하면서도 위안을 주는 요리입니다.
재료:
– 올리브 오일 2큰 술
– 닭가슴살 1파운드, 다진 것
– 대양파 1개, 다진 것
– 다진 마늘 3쪽
– 양파 1개, 다진 것
– 노란색 파프리카 1개, 다진 것
– 씨를 제거하고 곱게 다진 할라피뇨 1개
– 와일드 라이스 1컵, 헹군 후 바싹 빼놓기
– 토마토 절임 규격(14.5 온스) 1캔
– 닭 육수 4컵
– 근지 1작은 술
– 고춧가루 1작은 술
– 연기 매운 파프리카 가루 1/2작은 술
– 소금과 후추 적당량
– 아보카도 1개, 다진 것
– 채조박 (장식용)
– 라임 웨지 (제공용)
조리법:
1. 올리브 오일을 큰 냄비에 약한 불로 데치세요. 다진 닭고기를 넣어 갈색과 익을 때까지 약 5~7분간 요리하세요. 닭고기를 냄비에서 꺼내어 한쪽에 놓아두세요.
2. 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 약 3분 동안 볶아 약하게 익히세요. 다진 마늘, 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카, 그리고 할라피뇨를 넣어 약 5분간 더 익히세요.
3. 와일드 라이스, 토마토 절임 (증류액 포함), 닭 육수를, 냄비에 넣으세요. 근지, 고춧가루, 연기 매운 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣어 섞으세요. 혼합물을 끓이게 하세요.
4. 불을 줄여 덮은 상태로 낮은 불에서 약 45분간, 와일드 라이스가 부드러워지고 액체 대부분이 흡수 될 때까지 삶게 하세요.
5. 요리한 닭고기를 냄비에 넣고 섞어 섞은 이후 약 5분간 요리하세요. 이때 각종 맛이 섞일 수 있게 합니다.
6. 따뜻한 스튜에 다진 아보카도와 신선한 채조박을 넣은 채로 제공하세요. 맛이 농축되도록 라임 주스도 추가하세요.
어떤 이벤트에도 잘 어울리는 맛있고 포만감 있는 텍스멕스 치킨과 와일드 라이스 스튜를 즐겨보세요!
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