타이식 닭고기 코코넛 수프 (Tom Kha Gai)
톰 카 가이는 코코넛 밀크, 레몬그라스, 갈렌갈과 부드러운 닭고기 조각이 어우러진 전통적인 태국 수프입니다. 이 향긋하고 약간 매운 수프는 편안하면서도 이국적인 맛으로, 태국 요리 팬들 사이에서 인기가 많습니다. 부드럽고 톡 쏘는 맛의 완벽한 밸런스를 제공하며, 태국 고추의 가벼운 매운맛이 어우러져 더욱 맛있습니다.
재료:
- 1 lb (450g) 닭 가슴살, 얇게 슬라이스
- 4 컵 (1 리터) 코코넛 밀크
- 2 컵 (500ml) 닭고기 육수
- 4-5 줄기 레몬그라스, 조각으로 썰고 가늘게 때림
- 6-7 조각 가랑갈 (또는 생강, 없으면)
- 5-6 잎 카피르 라임 잎, 조각으로 찢음
- 200g 버섯, 썰기
- 2-3 개 태국 홍 고추, 얇게 썰기 (맛에 따라 더 많이 또는 적게)
- 3-4 큰 술 나무 양조간장
- 2-3 큰 술 라임 주스 (맛에 따라 더 많이 또는 적게)
- 1 큰 술 설탕
- 갈은 실란트로 잎, 가니쉬용
- 조리된 자스민 쌀, 곁들여 먹기 (선택 사항)
요리 방법:
- 큰 냄비에 코코넛 밀크와 닭고기 육수를 중불에서 끓인다.
- 레몬그라스, 가랑갈, 카피르 라임 잎을 넣고 불을 줄이고 약 10분 정도 간히 끓인다.
- 닭고기 조각을 넣고 부드럽고 완전히 익을 때까지 약 5-7분간 조리한다.
- 버섯과 태국 홍 고추를 넣고 또 5분 정도 끓인다.
- 나무 양조간장, 라임 주스, 설탕으로 맛을 조절하면서 수프의 맛을 조절한다.
- 끓인 후 냄비에서 내려 레몬그라스와 카피르 라임 잎을 버린다 (원하면).
- 수프를 그릇에 부어 신선한 실란트로 잎으로 장식한다.
- 따뜻하게 내어 자스민 쌀과 함께 제공한다 (선택 사항).
이 맛있고 풍부한 타이식 닭고기 코코넛 수프를 안주 또는 가벼운 식사로 즐기세요!
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