Mariusz Lewandowski
퀴노아 케일과 호박의 만남: 영양가 풍부하고 맛있는 조합
이 건강한 레시피는 퀴노아의 토종 풍미, 케일의 부드러운 식감, 그리고 구운 호박의 달콤하고 견과류 풍미를 조화롭게 어우러뜨립니다. 영양소와 활기찬 맛의 완벽한 균형을 이루며, 건강한 점심이나 만족스러운 저녁 식사로 이상적인 메뉴입니다.
재료:
퀴노아 샐러드용:
– 1컵 퀴노아, 헹구어 준 후
– 2컵 물 또는 채소 스톡
– 2컵 케일, 다져 준 상태
– 2컵 호박, 껍질 벗기고 다져 준 상태
– 올리브 오일 1큰술
– 소금과 후추 적당량
드레싱용:
– 올리브 오일 3큰술
– 레몬 주스 2큰술
– 메이플 시럽 또는 꿀 1큰술
– 디종 머스타드 1작은술
– 소금과 후추 적당량
레시피:
1. 퀴노아 조리:
– 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물(또는 채소 스톡)을 끓이세요.
– 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 끓여주세요. 모든 수분이 흡수될 때까지.
– 완료되면 포크로 퀴노아를 푹푹 풀어 둔 뒤 식히도록 해주세요.
2. 호박 구우기:
– 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.
– 다진 호박을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 골고루 섞어주세요.
– 소금과 후추를 뿌려주세요.
– 오븐에서 20-25분 동안 구워주세요. 호박이 부드럽고 조금 달달해질 때까지. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
3. 케일 볶기:
– 호박을 굽는 동안 케일이 노릇해질 정도로 중불에서 작은 양의 올리브 오일을 예열하세요.
– 다진 케일을 넣고 5분 정도 볶아줍니다. 시큼해지고 부드럽게 익히세요. 소금과 후추로 양념을 해주세요.
4. 드레싱 만들기:
– 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 메이플 시럽 또는 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞어 잘 섞어주세요.
5. 샐러드 조리:
– 큰 그릇에 조리한 퀴노아, 구운 호박 및 볶은 케일을 섞어주세요.
– 드레싱을 샐러드에 부어 섞어주세요. 잘 섞어 모든 재료가 잘 겹치도록 해주세요.
6. 접시에 담아 제공:
– 따뜻하거나 차갑게, 원하시는대로 퀴노아, 케일, 호박 딜라이트를 제공해주세요.
– 추가로 구운 견과류, 씨앗 또는 건조 크랜베리와 같은 토핑으로 장식하여 텍스처와 맛을 더해주세요.
어떤 행사에도 완벽한 영양가 풍부하고 맛있는 요리를 즐기세요!
