Seweryn Dominsky
아보카도, 검은콩, 라임 비니그렛으로 만든 퀴노아 샐러드
이 상쾌하고 영양가 있는 퀴노아 샐러드는 퀴노아의 토술한 맛, 아보카도의 부드러운 풍미, 검은콩의 씹히는 식감, 그리고 상큼한 라임 비니그렛의 감칠맛이 조화되어 있습니다. 생기 넘치는 채소가 들어가 있고 간단히 준비할 수 있어 가벼운 점심이나 파티에서 인상을 남기는 사이드 요리로 완벽합니다.
재료:
- 1컵 퀴노아, 헹굼
- 2컵 물
- 1개 크기의 아보카도, 다진 모양
- 1컵 통조림된 검은콩, 헹굼 후 체에 밭쳐 놓음
- 1개 빨간 파프리카, 다진 모양
- 1/2개 빨간 양파, 잘 다진 모양
- 1/4컵 신선한 코리앤더, 다진 모양
- 1개 할라피뇨, 씨를 제거하고 다진 모양(선택 사항, 더 매콤한 맛을 위해)
- 1/4컵 신선한 라임 주스
- 3큰 숟가락 올리브 오일
- 1작은 숟가락 고춧가루
- 1/2작은 숟가락 치포더
- 1/2작은 숟가락 마늘 가루
- 소금과 후추 맛에 맞게
조리법:
- 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물을 넣어줍니다. 중불에서 끓어오르게 하고 낮은 불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아줍니다. 퀴노아가 부드럽고 물이 모두 증발할 때까지 삶은 후 불을 끄고 식힙니다.
- 큰 그릇에 삶은 퀴노아, 다진 아보카도, 검은콩, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 코리앤더, 그리고 할라피뇨(선택사항)을 섞어줍니다.
- 작은 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 고춧가루, 치포더, 마늘 가루, 소금, 후추를 잘 섞어 라임 비니그렛을 만듭니다.
- 만들어진 라임 비니그렛을 퀴노아 혼합물 위에 부어 성분이 골고루 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다.
- 필요한 경우 소금과 후추를 더해 맛을 조절합니다.
- 맛이 고루 섞이도록 최소 30분 동안 냉장고에 보관한 후 상대합니다.
- 가볍고 고급스럽게 먹을 수 있는 주식 요리로나 좋아하는 단백질과 함께 기본이 되는 요소로 제공합니다.
어떤 행사에서도 어울리는 풍부한 맛과 건강한 퀴노아 샐러드를 즐기세요!
