Joe Roshkovsky
퀴노아 블랙빈 스태프드 페퍼 – 영양가 풍부하고 맛있는 요리
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퀴노아 블랙빈 스태프드 페퍼는 채식주의자 및 영양가 있는 저녁 식사를 즐기고자 하는 사람들에게 완벽한 맛있고 건강한 요리입니다. 이 페퍼는 단백질이 풍부한 퀴노아, 식이섬유가 풍부한 블랙빈, 다채로운 야채로 가득 차 있으며 유혹적인 마무리를 위해 녹아든 치즈까지 올려져 있습니다. 이 요리는 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 맛과 질감으로 가득하여 여러분의 미각을 만족시킬 것입니다.
재료:
- 4개의 대형 피망 (어떤 색이든 상관 없음)
- 1컵 퀴노아, 행수한 상태로
- 1캔 (15 oz) 블랙빈, 물기를 제거하고 세척한 상태
- 1컵 옥수수 알갱이 (신선한 것, 통조림 또는 냉동)
- 작은 크기의 빨간 양파, 곱게 다진 상태
- 1컵 다진 토마토
- 1컵 섞인 치즈 (채다, 모짜렐라 또는 좋아하는 블랜드)
- 1큰 숟가락 올리브 오일
- 다진 마늘 2쪽
- 커민 가루 1작은 숟가락
- 연유파프리카 가루 1작은 숟가락
- 소금과 후추 맛에 맞게
- 장식용 생 코리안더 (선택 사항)
- 한갓 라임 클 웨지 (선택 사항)
요리법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 피망 위쪽을 자르고 씨와 막을 제거합니다. 대기시킵니다.
- 중형 냄비에 2컵의 물을 끓입니다. 세척한 퀴노아를 넣고 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 살짝 익히고 물을 흡수합니다. 포크로 풀어내고 대기합니다.
- 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 석쇠에 담가 사용합니다. 곱게 다진 빨간 양파를 넣고 3-4분 정도 덜어 요리합니다.
- 다진 마늘, 케먼, 연유파프리카를 넣고 약간 향을 올린 후 1분 동안 요리합니다.
- 다진 토마토, 블랙빈, 옥수수, 익힌 퀴노아를 넣고 맛에 맞게 소금과 후추로 조미합니다. 모든 것이 잘 섞이고 가열될 때까지 5-7분 동안 중간 불에서 가끔 뒤섞으며 요리합니다.
- 프라이팬에서 불을 끄고 섞인 치즈의 반분을 넣습니다.
- 각 페퍼에 퀴노아 혼합물을 채우며 조금 눌러 패킹합니다. 채워진 페퍼를 베이킹용 그릇에 옮깁니다.
- 채워진 페퍼 위에 남은 치즈를 뿌립니다.
- 예열된 오븐에서 25-30분 동안 구워 페퍼가 부드럽고 치즈가 녹고 거품이 생기도록 합니다.
- 오븐에서 꺼내 식탁에 내기 전 식탁 위에 완전히 식힙니다. 원하면 상치 및 라임 클 웨지로 장식합니다.
퀴노아 블랙빈 스태프드 페퍼를 즐기세요!
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