Mariusz Lewandowski
퀴노아와 허브가 듬뿍 들어간 도토리 호박 – 영양이 풍부하고 풍미가 풍부한 가을의 즐거움
설명###
이 퀴노아와 허브가 들어간 도토리 호박은 맛과 건강의 완벽한 융합으로, 가을에 이상적인 요리입니다. 도토리 호박은 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있어 단백질이 풍부한 퀴노아와 신선한 허브, 채소, 구운 견과류가 섞인 훌륭한 식단을 만들어냅니다. 이 레시피는 맛뿐만 아니라 훌륭한 영양소를 제공하여 식사나 곁들일 요리로 최적의 선택입니다.
재료###
도토리 호박용:
– 중간 크기의 도토리 호박 2개
– 올리브 오일 2큰술
– 소금과 후추 약간
스터핑용:
– 퀴노아(행아리) 1컵, 헹구어 놓은 상태
– 채소 재료나 물 2컵
– 다진 작은 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 셀러리 줄기 1개
– 다진 당근 1개
– 다진 빨간 쪽파 1개
– 건조 크랜베리 1/4컵 (선택 사항)
– 다진 구운 호두나 호떡 1/4컵
– 다진 싱싱한 파슬리 2큰술
– 다진 싱싱한 타임 1큰술 또는 물통 타임 1작은술
– 다진 싱싱한 세이지 1큰술 또는 건조 세이지 1작은술
– 올리브 오일 2큰술
– 소금과 후추 약간
요리 방법###
단계 1: 도토리 호박 준비
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요.
2. 도토리 호박을 반으로 길게 썰고 씨를 떼어내세요.
3. 각 호박 반 안쪽에 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금과 후추를 뿌려주세요.
4. 베이킹 시트 위에 반달을 내려놓고 오븐에 약 25-30분 동안 구워주세요, 호박이 부드러워질 때까지.
단계 2: 퀴노아 요리
1. 호박이 구워지는 동안 중간 냄비에 채소 재료나 물을 끓여주세요.
2. 헹군 퀴노아를 넣고 낮은 불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 삶아주세요, 퀴노아가 익고 액체가 흡수될 때까지.
3. 불을 끄고 포크로 풀어서 한 번 저어 주고 두고두고 해주세요.
단계 3: 스터핑 준비
1. 대형 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 중불로 예열하세요.
2. 다진 양파를 넣어 약 2-3분 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 다진 마늘, 셀러리, 당근, 빨간 쪽파를 넣고 약 5-7분 동안 살짝 익을 때까지 익혀주세요.
4. 삶아 놓은 퀴노아, 건조 크랜베리 (선택), 구운 호두 또는 호떡, 싱싱한 파슬리, 타임, 세이지를 넣어주세요.
5. 소금과 후추로 맛을 낸 뒤 모든 재료가 잘 섞이게 해주세요.
단계 4: 조립하고 구워요
1. 도토리 호박 반들이 구워졌으면 오븐에서 꺼내어 주의를 기울여 반달면으로 돌려주세요.
2. 각 호박 반에 퀴노아 스터핑 혼합물을 넣어 꾹 눌러 위에 조금 팽팽하게 쌓아주세요.
3. 요리된 도토리 호박을 오븐으로 다시 넣어 10-15분 동안 더 강약하게 굽혀주세요, 모든 것이 뜨겁고 윗면이 약간 바삭해질 때까지.
단계 5: 제공하기
1. 오븐에서 꺼내어 살짝 식혀서 제공하세요.
2. 원하면 추가로 신선한 허브로 장식해주세요.
3. 튼튼한 주 요리로 또는 즐거운 곁들일 요리로 퀴노아와 허브가 들어간 도토리 호박을 즐기세요.
