Seweryn Dominsky
퀴노아와 페타 치즈가 들어간 볶음 고추: 영양가 풍부하고 맛있는 요리
이 화사하고 영양가 풍부한 요리는 퀴노아와 페타 치즈 혼합물이 풍성하게 들어간 고추를 특징으로 합니다. 건강하고 만족스러운 식사를 위한 이상적인 선택인 이 요리는 건강한 재료와 지중해 풍미의 완벽한 조화입니다. 부드러운 퀴노아, 과함한 페타 치즈, 향긋한 허브가 담겨진 달콤한 고추는 시각적으로 매력적이고 맛있게 짠맛이 일품인 이 요리를 만들어 냅니다.
재료:
- 4개의 대 사이즈 후추 (어떤 색이든, 꼭두각시 잘라내고 씨 제거)
- 1컵 퀴노아, 헹구기
- 2컵 채소 브로스 또는 물
- 1큰 숟가락 올리브 오일
- 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 2개
- 체리 토마토 1컵, 반으로 썰은 것
- 베이비 시금치 1컵, 다진 것
- 부서진 페타 치즈 1/2컵
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 허브 1작은 숟가락
- 소금과 후추 약간
- 레몬웨지 (제공용)
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 중간 크기의 냄비에서 채소 브로스(또는 물)를 끓입니다. 퀴노아를 넣고 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아서 퀴노아가 익고 수분이 배출될 때까지 삶아 줍니다. 불에서 제거하고 5분간 뚜껑을 덮은 채로 쉬어 놓은 후 포크로 푹푹 뒤섭니다.
- 퀴노아를 삶는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 익힙니다. 다진 마늘을 넣고 추가로 1분간 볶습니다.
- 체리 토마토와 다진 시금치를 프라이팬에 넣고 시금치가 시들고 토마토가 부드러워질 때까지 약 3-4분 정도 익힙니다.
- 큰 그릇에 삶은 퀴노아, 볶은 야채, 부서진 페타 치즈, 다진 파슬리, 허브, 소금, 후추를 섞어줍니다. 잘 섞이도록 합니다.
- 각 후추에 퀴노아 혼합물을 채워 가볍게 눌러줍니다.
- 방울 모양의 베이킹용 그릇 안에 후추를 거대 앉혀둡니다. 조리 중 후추를 쪽지도록 약간의 물을 넣어줍니다 (약 1/4인치).
- 알루미늄 호일로 덮고 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 30분 후 호일을 제거하고 추가로 15분 정도 굽거나 후추가 부드럽고 위쪽이 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 제공합니다.
- 신선한 레몬웨지와 함께 남겨진 퀴노아와 페타 치즈가 들어간 후추를 제공하면 상쾌한 시트러스 터치를 느낄 수 있습니다.
지중해의 맛을 집으로 가져다주는 맛있고 영양가 풍부한 퀴노아와 페타 치즈가 들어간 볶음 고추를 즐기세요!
