Seweryn Dominsky
시트러스 드레싱이 어우러진 퀴노아 아보카도 샐러드: 상쾌하고 영양가 풍부한 즐거움
이 퀴노아 아보카도 샐러드는 영양가 풍부한 재료로 가득한 가벼우면서 상쾌한 요리입니다. 퀴노아는 단백질이 풍부한 곡물로 샐러드의 푸짐한 기반을 제공하며, 아보카도는 부드러움과 건강한 지방을 더합니다. 레몬과 라임 주스를 사용한 시트러스 드레싱은 맛을 어우러져 완벽한 점심이나 사이드 디시로 만들어줍니다.
재료:
– 1컵 퀴노아, 헹구어 짠 것
– 2컵 물
– 대 아보카도 1개, 다진 것
– 체리 토마토 1컵, 반으로 썬 것
– 빨간 양파 1/4개, 얇게 채 썰은 것
– 신선한 코리앤더 1/4컵, 다진 것
– 부서진 페타치즈 1/4컵 (선택 사항)
– 소금과 후추, 맛에 맞게
시트러스 드레싱:
– 올리브 오일 3큰 술
– 신선한 레몬 주스 2큰 술
– 신선한 라임 주스 1큰 술
– 꿀 또는 메이플 시럽 1작은 술
– 다진 마늘 1컵
– 소금과 후추, 맛에 맞게
조리 방법:
1. 퀴노아 삶기:
– 중간 크기의 냄비에 2컵의 물을 끓입니다. 헹균 퀴노아를 넣고 약한 불로 낮추어 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 끓인 후, 물이 모두 흡수되고 퀴노아가 부드러울 때까지 삶습니다.
– 불에서 제거하고, 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 식힙니다. 포크로 푹푹 저어 식힌 후 실온까지 식힙니다.
2. 시트러스 드레싱 만들기:
– 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 라임 주스, 꿀 또는 메이플 시럽, 다진 마늘을 함께 휘합합니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
3. 샐러드 조리:
– 큰 그릇에 식힌 퀴노아, 다진 아보카도, 체리 토마토, 빨간 양파, 코리앤더를 섞습니다.
– 시트러스 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 부드럽게 섞어줍니다.
4. 완성하고 내놓기:
– 필요시 소금과 후추를 더해서 맛을 조절해줍니다.
– 사용한다면, 부서진 페타치즈를 뿌려줍니다.
– 즉시 내놓거나 맛이 섞이도록 최대 2시간 동안 냉장실에 보관합니다.
이 상쾌하고 건강한 퀴노아 아보카도 샐러드를 시트러스 드레싱과 함께 즐겨보세요!
