Joe Roshkovsky
퀴노아와 아마씨가 든 파프리카, 산뜻한 페타 크럼블과 함께: 영양가 높고 상큼한 조합
이 요리는 퀴노아와 아마씨의 건강한 성분을 생동감 넘치는 파프리카와 상큼한 페타 치즈 크럼블과 조화롭게 섞어 만든 것입니다. 식감과 맛을 완벽하게 조화시킨 영양가 높고 맛있는 식사를 제공합니다. 퀴노아와 아마씨는 든든한 내용물을 만들어 주며 파프리카는 달콤한 맛을 더하고, 페타는 아름답게 조화되는 짜게 맛이 가향을 낸다.
재료:
– 4개의 큰 파프리카 (어떤 색상이든 상관 없음)
– 1컵 퀴노아, 헹굼
– 2컵 채소 육수
– 1큰 술 올리브 오일
– 1개의 중간 크기 양파, 곱게 다진 것
– 다진 마늘 3쪽
– 찐 검정 콩 1캔(15 oz), 빠진 후 씻어 놓은 것
– 해동된 옥수수 1컵
– 아마씨 가루 1큰 술
– 생쿠민 1작은 술
– 연기 나는 파프리카 1작은 술
– 붉은 후추 가루 1/2작은 술 (선택 사항)
– 맛과 향에 맞게 소금과 후추
– 부숴진 페타 치즈 1/2컵
– 부셔진 실란트로 2큰 술
조리법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 파프리카 준비: 윗부분을 잘라내고 씨와 막을 제거합니다. 필요하다면 아래 부분을 약간 썬 후 서있게 서릅니다. 베이킹용 그릇에 담아 둡니다.
3. 퀴노아를 조리합니다: 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 채소육수를 넣어 끓이다가 줄어들게 놓아 15분정도 푹자 시킨 후 포크로 풀어 놓은 다음 한쪽에 두고 둡니다.
4. 내용물 만들기: 큰 프라이팬에 올리브오일을 가열하고 중불에서 양파를 투명하게 익힙니다. 약 5분 정도 후 마늘을 추가하고 향을 내줍니다.
5. 재료 섞기: 검정콩, 옥수수, 익혀진 퀴노아, 아마씨가루, 푹정은 쿠민, 연기나는 파프리카, 붉은 후추 가루(선택 시), 소금과 후추를 넣어 섞어줍니다. 5분 정도 살짝 섞어 조리합니다. 필요에 따라 맛을 맞춰주세요.
6. 파프리카 속을 채웁니다: 각 파프리카에 퀴노아 혼합물을 넣어 가볍게 누르세요. 채워진 파프리카 윗부분에 약간의 올리브오일을 뿌려주세요.
7. 굽기: 베이킹용 그릇을 호일로 덮고 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다. 호일을 벗기고 모서리가 약간 탄 파프리카가 부드럽고 익을 때까지 추가로 10-15분 정도 굽습니다.
8. 마무리 터치: 오븐에서 꺼내면 페타 치즈를 흩뿌립니다. 신선한 실란트로 장식합니다.
9. 따뜻하게 내놓고 즐기세요: 이 퀴노아와 아마씨가 든 파프리카 요리는 따뜻할 때 최고입니다. 메인 요리로 제공하거나 옆에 샐러드를 곁들여 완벽한 식사로 즐기세요.
팁:
– 다른 종류의 콩을 실험하거나 파프리카나 시금치 같은 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
– 비건 버전을 위해 페타를 제외하거나 식물성 치즈 대체품을 사용하세요.
– 이 가득한 파프리카는 미리 만들어 데워 먹을 수 있어, 식사 준비에 좋습니다.
