퀴노아와 호박 따뜻한 겨울 샐러드
이 퀴노아와 호박 따뜻한 겨울 샐러드는 차가운 겨울에 완벽한 위안과 영양가 있는 요리입니다. 퀴노아의 고소한 맛과 구운 호박의 달콤하고 매콤한 맛이 조화를 이루어 맛있고 든든한 식사가 됩니다. 비타민, 미네랄 및 단백질이 풍부하여 건강한 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다.
**재료:**
- 1컵 퀴노아, 행운
- 2컵 채소 육수 또는 물
- 중간 사이즈 호박, 까서 모양맞게 자른 후
- 올리브 오일 2큰 술
- 시나몬 1작은 술
- 커민 1작은 술
- 소금과 후추 약간
- 건크랜베리 1/4컵
- 다진 호두 1/4컵
- 베이비 시금치 1컵
- 발사믹 식초 1큰 술
- 메이플 시럽 1큰 술
- 디종 머스터드 1작은 술
**조리 방법:**
1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
2. 큰 그릇에 호박을 퀴노아 정전용량, 시나몬, 커민, 소금 및 후추와 1큰 술의 올리브 오일을 넣고 균일하게 덮습니다.
3. 조리된 호박을 베이킹 시트에 펼치고 미리 온도가 25-30분 동안 굽거나 준분마다 한 번씩 포획하고 데 칠러진 갈색까지 조리합니다.
4. 호박이 구워질 동안 퀴노아와 채소 육수(또는 물)를 중술에 넣어 섞습니다. 끓임에서 낮추고 뚜껑을 닫고 약 15분 정도 삶아 퀴노아가 부들고 액체가 흡수될 때까지 만진 후 포크로 풀어내어둡니다.
5. 발사믹 식초, 메이플 시럽, 디종 머스터드 및 남은 올리브 오일 1큰 술을 섞어 드레싱을 만듭니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
6. 큰 대접 그릇에 삶은 퀴노아, 구운 호박, 건크랜베리, 호두 및 베이비 시금치를 섞습니다.
7. 드레싱을 샐러드에 뿌려 가볍게 섞어 모든 재료를 균등하게 섞습니다.
8. 퀴노아와 호박을 따뜻한 겨울 샐러드를 즉시 제공하거나 실내온도가 나가게 허락하십시오.
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