신선한 허브가 들어간 퀴노아와 구운 채소 팜베로 샐러드
이 퀴노아와 구운 채소 팜베로 샐러드는 고대 곡물을 심하게 맛을 낸 구운 채소와 신선한 허브를 결합한 영양 가득하고 든든한 요리입니다. 건강한 점심으로나 저녁 식사의 맛있는 견과 요리로 안성맞춤입니다. 퀴노아와 팜베로의 조합은 훌륭한 식감 대조를 제공하며, 구운 채소는 풍부하고 연기 나는 맛을 더합니다. 신선한 허브와 가벼운 레몬 비네그레이트가 상쾌하고 충실한 요리로 연결합니다.
재료:
- 1컵 퀴노아
- 1컵 팜베로
- 1개 빨간색 파프리카, 다져진 것
- 1개 노란색 파프리카, 다져진 것
- 1개 호박, 다져진 것
- 1개 빨간색 양파, 다져진 것
- 2컵 체리 토마토, 반으로 자른 것
- 3큰 숟가락 올리브 오일
- 소금과 후추, 맛에 맞게
- 1/4컵 다진 신선한 파슬리
- 1/4컵 다진 신선한 바질
- 1개 레몬, 짠 것
- 2큰 숟가락 바사믹 식초
- 1큰 숟가락 꿀
- 다진 마늘 1컵
조리 방법:
- 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
- 큰 냄비에 퀴노아와 팜베로를 패키지 지시에 따라 조리합니다. 과도한 물을 버리고 식힌 뒤 놓아둡니다.
- 곡물이 조리되는 동안 다져진 빨간 및 노란 파프리카, 호박, 빨간 양파, 체리 토마토를 베이킹 시트에 올립니다. 2큰 숟가락의 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 조미합니다. 채소를 칠하게 섞어줍니다.
- 사전 가열한 오븐에서 약 20-25분 동안 야채를 굽거나 부드럽고 약간 달게 할 때까지 구웁니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
- 큰 볼에 조리된 퀴노아, 팜베로, 구운 야채를 섞어줍니다.
- 작은 볼에서 레몬 주스, 바사믹 식초, 꿀, 다진 마늘 및 남은 올리브 오일을 섞어 비네그레이트를 만들어줍니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 조미합니다.
- 비네그레이트를 퀴노아와 야채 혼합물 위에 부어줍니다. 잘 섞어줍니다.
- 다진 신선한 파슬리와 바질을 넣어줍니다.
- 최종 맛을 확인하고 필요한 경우 조미료를 조정한 후 상온이나 차가운 상태로 샐러드를 제공합니다.
메인 요리나 사이드 디쉬로 별도의 식사로 즐기세요!
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