Seweryn Dominsky
요거트 소스와 함께 한 꿀맛 퀴노아 치킨 커리
이 요거트 소스와 함께 한 퀴노아 치킨 커리는 커리의 풍부함, 퀴노아의 건강한 영양, 그리고 요거트의 크리미한 맛이 어우러진 맛있는 퓨전 요리입니다. 전통적인 커리 요리에 독특한 감각을 더해줘 건강하고 맛있는 한끼 식사로 완벽한 선택입니다.
재료:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 닭고기 국물
– 1파운드 닭가슴살, 다진 채
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 양파 1개, 다진 채
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1큰 숟가락
– 커리 파우더 2큰 숟가락
– 생 커민 1작은 숟가락
– 생 코리알더 1작은 숟가락
– 물귀신 1작은 숟가락
– 코코넛 밀크 1캔 (14 온스)
– 일반 그리스 요거트 1컵
– 완두콩 1컵 (신선하거나 냉동)
– 소금과 후추
– 다진 신선한 코리안더 (가니쉬용)
조리법:
1. 퀴노아 요리:
– 냉수로 퀴노아를 싹 씻어주세요.
– 중간 크기의 냄비에 닭고기 국물을 끓입니다.
– 퀴노아를 넣고 낮은 온도로 낮추어 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아주세요, 퀴노아가 부드럽고 액체가 흡수될 때까지.
– 포크로 퀴노아를 풀어내주고 한쪽으로 대세.
2. 닭 커리 준비:
– 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열하세요.
– 다진 닭고기를 넣고 각면을 갈색으로 익히세요. 닭고기를 꺼내서 대세에 넣어주세요.
– 같은 프라이팬에 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 투명하게 될 때까지 볶아주세요.
3. 향신료 추가:
– 커리 파우더, 커민, 코리알더, 물귀신을 넣고 한 1-2분 간 볶아 향을 낼 수 있게 해주세요.
4. 재료 섞기:
– 코코넛 밀크를 붓고 끓이세요.
– 익힌 닭가슴살을 넣고 완두콩을 추가하세요. 10분 정도 계속 끓여주세요, 닭이 완전히 익고 소스가 약간 농축되도록 할 때까지.
5. 요거트 소스 만들기:
– 작은 그릇에 일반 그리스 요거트에 소금과 후추를 약간 넣어 섞어주세요. 원할 경우 추가로 레몬 주스를 조금 넣을 수 있습니다.
6. 요리 접시에 담기:
– 맛있는 요거트 소스가 찍힌 퀴노아를 각 접시에 넣어주세요.
– 퀴노아 위에 닭 커리를 올리고 소스가 퀴노아를 온전히 덮도록 해주세요.
– 위에 요거트 소스를 시트켜주세요.
– 다진 신선한 코리안더로 장식하세요.
이 요리는 따뜻한 상태로 즐기면 다양한 질감과 맛을 경험할 수 있습니다.
