John Washington
치킨 티카 마사라: 맛있게 향신도 있는 인도 카레
치킨 티카 마사라는 크리미한 토마토 베이스 소스와 풍부한 맛으로 유명한 인도 요리로, 향긋하고 향신로한 카레 소스에 절인 치킨이 요리된 요리입니다. 아늑한 식사로 완벽하며, 난 빵이나 즉석 쌀과 잘 어울립니다.
재료:
# 치킨 마리네이드용:
– 1 파운드의 뼈없는 통닭 허벅지, 한 입 크기로 자른 것
– 1 컵의 플레인 요거트
– 1 큰 숟가락의 레몬 주스
– 2 작은 숟가락의 고추가루
– 2 작은 숟가락의 코리앤더 가루
– 1 작은 숟가락의 향신로
– 1 작은 숟가락의 가람 마살라
– 1 작은 숟가락의 파프리카
– 1 작은 숟가락의 카옌 후추
– 다진 마늘 2쪽
– 생강 1인치 길이, 갈아 넣은 것
– 소금 약간
# 소스용:
– 식용유 2 큰 숟가락
– 다진 대양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 갈아 넣은 생강 1인치 길이
– 토마토 페이스트 1 큰 숟가락
– 으깬 토마토 1개 28온스 규격의 캔
– 헤비 크림 1컵
– 고추가루 1작은 숟가락
– 코리앤더 가루 1작은 숟가락
– 가람 마살라 1 작은 숟가락
– 파프리카 1 작은 숟가락
– 카옌 후추 (선택사항, 매운맛을 원하는 경우)
– 소금 및 후추 약간
– 다진 실란트로 (장식용)
조리 방법:
1. 치킨을 재어넣다:
1. 큰 그릇에서 요거트, 레몬 주스, 고추가루, 코리앤더 가루, 향신로, 가람 마살라, 파프리카, 카옌 후추, 다진 마늘, 갈아 넣은 생강, 소금을 섞어주세요.
2. 치킨 조각을 마리네이드에 넣어 잘 무쳐주세요.
3. 최소 1시간이상 냉장고에 보관하거나, 가장 좋은 맛을 내기 위해서는 하룻밤동안 보관해주세요.
2. 소스를 준비하다:
1. 대형 프라이팬이나 소스팬에 식용유를 중불로 예열해주세요.
2. 다진 양파를 넣고 황금빛이 나도록 약 8분간 조리해주세요.
3. 다진 마늘과 갈아 넣은 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 조리해주세요.
4. 토마토 페이스트를 넣고 자주 저어가며 2분간 조리해주세요.
5. 으깬 토마토를 붓고 끓기 시작하도록 해주세요. 소스가 굵어질때까지 10-15분 동안 조리해주세요.
3. 치킨을 요리하다:
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열해주세요.
2. 마리네이드한 치킨 조각을 종이로 덮인 베이킹 시트에 올려주세요.
3. 완전히 익을 때까지 15-20분 동안 굽거나, 중간에 한 번 뒤집어주세요.
4. 선택적으로, 구우기 대신 그릴에서 치킨을 구울 수 있으며, 추가로 숯불맛을 낼 수 있습니다.
4. 함께 섞고 요리를 마무리해주세요:
1. 굽거나 (또는 그릴에서 구운) 치킨을 끓는 소스에 넣어주세요.
2. 헤비 크림을 넣어 모든 것이 잘 섞이도록 해주세요.
3. 향신로, 고추가루, 코리앤더 가루, 가람 마살라, 파프리카 및 카옌 후추 (사용하는 경우)를 넣고 소금과 후추로 맛을 조정해주세요.
4. 맛을 어울리게 하기 위해 낮은 불에서 또 10분간 끓여주세요.
5. 제공하다:
1. 신선하게 다진 실란트로 장식해주세요,
2. 난 빵 또는 즉석 잦은 쌀과 함께 뜨겁게 제공해주세요.
인도의 맛을 식탁에 가져다주는 위안과 풍성함이 있는 치킨 티카 마사라를 즐겨보세요!
